Cháo lươn là một món ăn ngon và bổ dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất, và các acid béo omega-3, giúp tăng cường sức kháng và sức khỏe tim mạch. Điều này làm cho cháo lươn trở thành một món ăn ưa thích trong chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Trong bài viết này, Điện Máy Hoki sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo lươn không tanh tại nhà.

Nguyên liệu nấu cháo lươn

Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo lươn:

Lươn
Gạo
Hành khô, tỏi, gừng, sả, ớt, hành lá
Gia vị: dầu điều, bột nghệ, hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, tiêu.

Cách nấu cháo lươn

Sơ chế nguyên liệu

Xát muối lên bề mặt lươn, sau đó rửa lươn kỹ để loại bỏ hết nhớt.
Đặt lươn vào nồi và luộc chín cho đến khi nó hấp thụ đầy đủ hương vị.
Sau khi luộc, tách phần thịt lươn ra khỏi xương và da. Phần xương và da được đặt vào nồi để đun sôi khoảng 30 phút, sau đó lọc bỏ phần xương.
Hành, tỏi, gừng, xả và ớt cũng cần được rửa sạch và băm nhỏ.
Hành lá sau khi rửa sạch sẽ được cắt thành khúc dài khoảng 3 cm.

Cháo lươn - Món ăn bổ dưỡng, thơm ngon — Cháo lươn – Món ăn bổ dưỡng, thơm ngon

Tiến hành nấu cháo lươn

Vo sạch gạo rồi cho vào nồi nấu cháo điện, sử dụng nước lọc từ phần xương đã đun lúc trước để nấu cháo. Đun lửa ở mức nhỏ và khi cháo trở nên mềm mịn, bạn hãy gắp bọt trắng bề mặt cháo ra. Sau đó, thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, và tiếp tục đun cháo.
Dùng một nồi khác phi thơm hành, tỏi, gừng, sả, ớt đã băm nhỏ với dầu nóng. Sau đó, cho phần thịt lươn vào và đảo đều. Bạn cũng cần thêm một thìa bột nghệ, một thìa dầu điều, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa hạt nêm, và đảo trong khoảng 5 phút để lươn chín tái và hấp thụ hương vị.
Khi cháo đạt được độ sánh mong muốn, hãy đặt phần lươn đã xào vào cháo, khuấy đều và nêm nếm lại để đảm bảo hương vị phù hợp với khẩu vị của bạn.

Thưởng thức

Bạn nên thêm rau răm và ngò tàu (ngò gai) khi dùng. Phần thịt lươn có màu vàng óng mềm mịn, thấm đẫm hương vị của nghệ và dầu điều. Cháo lươn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, là món ăn bổ sung dinh dưỡng thích hợp cho mọi nhà.

Bí quyết nấu cháo lươn không tanh

Sau đây là một số bí quyết chọn lươn và nấu cháo không tanh bạn cần lưu ý khi nấu.

Nên chọn lươn đồng có lưng hơi đen và bụng màu vàng, vì lươn đồng thường có hương vị ngon hơn so với lươn nuôi. Đồng thời, cần chọn lươn tươi sống để tránh nguy cơ hại cho hệ tiêu hóa.
Không nên kết hợp thịt lươn với các thực phẩm có tính hàn như tôm, cua biển, hoặc dưa hấu, để đảm bảo cháo không bị tanh.
Nếu bạn muốn loại bỏ phần da lươn, bạn có thể dùng nước sôi rưới lên phần da và chà sát nhẹ để da bong ra.
Lọc kĩ xương khi nấu, đặc biệt khi nấu cho trẻ em.
Có thể ninh nhừ để dễ ăn mà không làm mất chất dinh dưỡng có trong lươn.

Lươn đồng cần làm sạch kĩ lưỡng trước khi nấu

Để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp cháo lươn với các loại rau như mồng tơi, cải xanh, rau ngót, cũng như các loại rau gia vị như hành lá, rau răm, và ngò rí.

Món cháo lươn nổi tiếng không chỉ với hương vị ngon mà còn với giá trị dinh dưỡng cao, bởi lươn cung cấp nhiều protein và các chất dinh dưỡng quý giá. Hy vọng bài viết giúp bạn nấu cháo lươn thành công, không tanh tại nhà và thưởng thức cùng gia đình, người thân.

>>> Xem thêm: Cách nấu cháo gà