Bún bò Huế là một trong những món ngon nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Nó chính là sự kết hợp tinh tế giữa vị cay nồng và hương thơm nồng đậm của xứ Huế. Để nấu một nồi bún bò Huế ngon và đúng điệu, điều quan trọng không chỉ là việc chọn nguyên liệu, mà còn là quy trình và bí quyết riêng của món ăn này. Chính vì thế, ở bài viết này, Điện Máy Hoki sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún bò huế bằng nồi điện ngon chuẩn vị.

Nguyên liệu nấu bún bò huế

Để có thể nấu được một nồi bún bò huế thơm ngon chuẩn vị. Thì việc đầu tiên bạn cần làm đó là chuẩn bị nguyên liệu. Hãy tham khảo những nguyên liệu dưới dây nhé.

600gr xương heo hoặc xương bò tùy theo sở thích
1 cái giò heo (khoảng 600gr) tùy theo sở thích
1kg bắp bò và 400 thịt bò(nạm, gầu, gân tùy theo nhu cầu)
Huyết(heo, bò, vịt)
Chả bò/ chả lụa
2 củ hành tây tạo mùi thơm
100gr hành tím
70gr gừng
8 tép sả
1 trái thơm
20gr tỏi
Ớt hoặc xa tế
Mắm ruốc huế, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm,…

Nguyên liệu nấu bún bò Huế gồm những gì?

Hướng dẫn cách nấu bún bò chuẩn vị huế

Mặc dù số lượng nguyên liệu có vẻ nhiều, nhưng quy trình chế biến bún bò Huế lại khá đơn giản và dễ thực hiện. Điều quan trọng là lựa chọn cẩn thận nguyên liệu tươi ngon để có một bát bún bò Huế hấp dẫn.

Sơ chế nguyên liệu:

Nhặt rau sống sau đó rửa sạch và để ráo. Ớt và tỏi nên được băm nhỏ. Gừng và hành khô sau khi lột vỏ ngoài rửa sạch sau đó băm nhỏ.

Để tạo độ thơm cho nước dùng bún bò Huế, bạn có thể bóc lớp ngoài của sả, đập dập và cho vào nồi nước. Dứa gai sau khi gọt vỏ, bạn cũng nên thái miếng vừa ăn và đun trong nước sôi khoảng 1 tiếng để lấy chất ngọt.

Sơ chế thịt bò và chân giò:

Chọn loại thịt bò mềm và tươi. Bạn nên chọn loại bò bắp hoa sẽ ngon hơn. Sau đó, rửa sạch thịt bò và thái thành từng miếng.

Chân giò cần được làm sạch lông và bỏ móng, sau đó cắt thành từng cục nhỏ. Chọn chân trước để đảm bảo độ săn chắc và thơm ngon. Huyết cũng cần được rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.

Nấu nước dùng bún bò Huế:

Đun sôi nước trong nồi điện nấu bún phở, sau đó thêm mắm ruốc chuẩn Huế và loại bỏ bọt bong trên mặt nước.

Tiếp cho tiếp dứa và xả đã phi thơm vào nồi. Thêm thịt bò và chân giò vào.

Trộn lẫn tất cả các loại gia vị như hành, gừng, mắm ruốc, và bột canh vào nồi, sau đó đun sôi. Loại bỏ bọt bong nếu cần để nước dùng trong hơn.

Khi thịt bò đã chín, bạn có thể vớt ra. Chân giò cần hầm thêm một chút để đảm bảo chín nhừ.

Nêm nếm nước dùng với gia vị theo khẩu vị cá nhân và thêm huyết heo vào, đun chín nhừ.

Làm nước màu bún bò huế

Trong quá trình đun nước dùng, bạn có thể chế biến nước màu. Đun dầu ăn trong chảo, sau đó cho sả và tỏi vào chiên. Thêm ớt, đường, muối, dứa tươi và đảo đều trong khoảng 15 phút cho tất cả ra màu cũng như có mùi thơm rồi tắt bếp. Cuối cùng, đổ toàn bộ nước màu vào nồi nước dùng và đun sôi.

Quy trình chế biến bún bò Huế lại khá đơn giản và dễ thực hiện

Bây giờ, bạn đã hoàn thành quy trình chế biến bún bò Huế với mùi vị đặc trưng và đậm đà. Hãy thêm rau sống và thưởng thức món ăn thơm ngon này!

Mẹo nấu bún bò huế ngon như ngoài tiệm

Công thức đạt chuẩn đóng vai trò quan trọng và không thể thiếu trong việc nấu bún ngon. Tuy nhiên, có một số mẹo nhỏ mà bạn có thể áp dụng để mang lại hương vị tối ưu cho món ăn. Dưới đây là những điểm quan trọng cần lưu ý:

Sơ chế xương và thịt bò: Sau khi mua về, hãy rửa xương bò và thịt bò qua nước lạnh khoảng 3-4 lần để loại bỏ tạp chất. Sau đó, ngâm xương và thịt trong nước muối kết hợp với rượu mai quế lộ để loại bỏ hết các tạp chất bên trong. Sau đó, bạn nên nướng xương trước khi nấu để loại bỏ mùi tanh.
Lựa chọn mắm ruốc: Mắm ruốc chính là yếu tố quyết định đến 90% hương vị nước dùng của món bún bò Huế. Hãy lựa chọn mắm ruốc loại chuẩn Huế để có thể sử dụng trực tiếp vào nước lèo mà không cần sơ chế thêm.
Tùy chỉnh gia vị: Để tăng thêm hương vị đậm đà, bạn có thể thưởng thức tô bún bò Huế bằng cách thêm nước mắm tỏi ớt hoặc sa tế theo khẩu vị của mình. Điều này sẽ mang lại hương vị thêm phần độc đáo và hấp dẫn cho bát bún của bạn.

>>> Xem thêm: Nồi phở điện 50l

Quá trình chế biến nguyên liệu, sơ chế thịt và lựa chọn gia vị đúng cách đóng vai trò quan trọng trong việc nấu một nồi bún bò ngon chuẩn vị. Nước dùng thơm ngon, thịt bò mềm và sợi bún láng mịn tạo nên tác phẩm ẩm thực độc đáo, làm phong phú thêm bữa ăn và kích thích vị giác của người thưởng thức. Nếu các bạn có bất kì thắc mắc nào thì đừng quên để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé.