Gà rán là một món thức ăn nhanh được rất nhiều người yêu thích ở thời điểm hiện tại. Có rất nhiều cách chiên gà rán tại nhà. Tuy nhiên, để có được một mẻ gà rán giòn rụm, thơm ngon như ngoài tiệm thì không phải là một diều dễ dàng. Chính vì thế, ở bài viết này Điện Máy Hoki sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách làm gà rán thơm giòn chuẩn vị nhé.

Nguyên liệu làm gà rán

Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cơ bản để làm gà rán mà bạn cần có:

Thịt gà: Tùy theo sở thích cũng như nhu cầu của mỗi người mà bạn có thể chọn cánh, đùi hoặc ức gà.
Gia vị tẩm ướp: Tỏi, hành, muối, tiêu đen, bột tỏi
Bột chảy (bột rán): Bột mỳ, bột nở(baking powder)
Dầu chiên: Bạn nên sử dụng các loại dầu ăn chuyên chiên lâu trong nhiệt độ cao để có thể an toàn cho sức khỏe.
Bột bao phủ (bột khô bên ngoài gà rán): Bạn có thể thêm lớp bao phủ bằng bột chiên trắng trứng hoặc bột bắp tạo lớp vỏ giòn cho gà. Ngoài ra, vụn bánh mì khô cũng là một lựa chọn được nhiều người sử dụng.

Lưu ý rằng bạn có thể tùy chỉnh các nguyên liệu và gia vị theo khẩu vị của bạn. Sau khi tẩm ướp và bọc miếng gà trong lớp bột, bạn có thể chiên chúng trong dầu nóng đến khi chúng vàng đều và nước trong gà chảy ra màu trong suốt.

Cách chiên gà rán giòn rụm như ngoài tiệm

Ở chia sẻ tiếp theo này, Điện Máy Hoki sẽ hướng dẫn các bạn các bước để làm gà rán như ngoài tiệm bằng bếp chiên bằng điện.

Sơ chế gà

Bước đầu tiên, bạn cần chà xát muối lên bề mặt của thị gà, sau đó rửa sạch chúng. Tiếp theo, đặt thịt gà vào một cái tô, sau đó thêm một ít giấm để loại bỏ mùi tanh. Sau khi đã làm như vậy, hãy rửa lại cánh gà bằng nước sạch và để chúng trên một rổ hoặc thấm chúng với giấy nấu ăn để ráo nước. Sau cùng, bạn có thể tiến hành cắt cánh gà thành 2 hoặc 3 phần nhỏ hơn tùy theo mong muốn của bạn.

Ướp thịt gà

Tiếp theo, đặt thịt gà vào một bát và thêm một ít muối, hạt nêm, bột ớt, bột tỏi và tiêu trắng xay vào. Sau đó, trộn đều cho tất cả các gia vị thấm đều vào thị gà. Bước quan trọng trong cách làm gà rán ngon tại nhà là để cánh gà yên trong hỗn hợp gia vị này, ướp trong khoảng 1 tiếng hoặc nếu bạn có thời gian, có thể để gà trong ngăn mát của tủ lạnh qua đêm để gia vị thấm đều và tạo nên hương vị đặc biệt. Tuy nhiên, để có thể có một mẻ gà rán ròn vàng thì bạn nên sử dụng cách gia vị ướp khô.

Cách làm bột chiên gà

Bột ướt: Hãy trộn bột mỳ vào một cái tô, sau đó thêm nước vào từ từ. Khi đã đủ độ sánh thì bạn hãy bỏ một ít bột nở vào. Sau đó để cho bột nghỉ 30p.
Bột khô: Sử dụng bột bắp, bột chiên giòn hoặc vụn bánh mì để tạo lớp vàng giòn bên ngoài.

Bạn cần lưu ý khi sau nhúng bột nước, bạn cần để nó qua mốt cái ray để nó chảy bớt một thừa, sau đó hãy nhúng qua bột khô sau đó bóp chặt chúng lại. Điều này sẽ giúp miếng gà rán của bạn có được các lớp vảy giòn rụm như ngoài tiệm.

Cách chiên gà không bị khô

Đối với những miếng thịt gà có độ dày cao, thì bạn nên dùng dao nhỏ đâm vào bên trong miếng gà. Điều này sẽ giúp món gà của bạn chín đều mà không bị khô.

Tiếp theo, hãy chờ dầu thật nóng sau đó thả gà đã tẩm bột vào. Lưu ý bạn nên chiên ngập dầu và chiên 2 lần để miếng gà giòn hơn.

>>> Xem thêm: Bếp chiên công nghiệp

Bài viết phía trên của Điện Máy Hoki đã hướng dẫn cho các bạn cách chiên gà rán giòn rụm thơm ngon như ngoài tiệm. Nếu các bạn có bất kì câu hỏi nào. Thì đừng quên để lại câu hỏi phía dưới phần bình luận nhé. Chúng tôi sẽ giải đáp các thắc mắc của các bạn sớm nhất có thể.