Phở là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nó lại có quá nhiều dầu mỡ cũng như chỉ phù hợp cho những người ăn mặn. Chính vì thế, tại bài viết chia sẻ các công thức nấu ăn tiếp theo này của Điện Máy HoKi, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu phở chay đậm đà đơn giản cho những ngày lành mạnh nhé.

Cách nấu phở chay thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt lát chay: 100gr
Tàu hũ ki: 50gr
Tàu hũ cây: 50gr
Đậu hũ chiên: 2 miếng
Củ cải trắng: 300gr
Mướp hương: 200gr
Nấm rơm: 100gr
Củ sắn: 200gr
Cà rốt: 200gr
Bắp mỹ: 1 trái
Su hào: 100gr
Hành tây: 2 củ
Gừng: 50gr
Gia vị nấu phở chay: 1 gói
Gia vị nêm: đường phèn, muối, hạt nêm chay, nước mắm chay,…
Bánh phở: 500gr
Giá đỗ: 200gr
Hành lá: 100gr

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liêu

– Hành tây: lột vỏ, rửa sạch. 1,5 củ chẻ đôi sau đó nướng lên cho cháy xém. Nửa củ còn lại đem thái lát mỏng ngâm nước cho bớt hăng rôi vớt ra để ráo.

– Hành lá: nhặt hết phần úng hư, rửa sạch để ráo rồi cắt nhỏ

– Mướp hương: gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc khoảng 10 cm

– Củ cải trắng: gọt vỏ rửa sạch để ráo

– Cà rốt: gọt vỏ rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 5 cm.

– Bắp mỹ: lột sạch vỏ và xơ. Sau đó rửa sạch và bẻ làm đôi

– Củ sắn: lột sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khoang có độ dày khoảng 2cm.

– Su hào: gọt sạch vỏ, chẻ đôi và bỏ hột sau đó rửa sạch.

– Gừng: cạo vỏ: rửa sạch sau đó đập dập và nướng lên cho cháy cạnh.

– Thịt chay: ngâm nước cho mềm sau đó vớt ra và vắt cho khô.

– Nấm rơm: gọt sạch, bỏ gốc, rửa sạch và ngâm với nước muối trong khoảng 1 tiếng rồi vớt ra rửa sạch lại với nước cho sạch, để ráo.

– Đậu hủ: cắt thành những miếng vừa ăn.

Nấu nước dùng

– Cho cà rốt, su hào, củ cải trắng, mướp hương, củ sắn, su hào, bắp mỹ, gừng nướng và hành tây nướng vào nấu với lửa nhỏ trong khoảng 8 tiếng để lấy nước ngọt. Trong khi nấu, bạn hãy cho vào 1 ít đường phèn và hạt nêm chay cho nước dùng đậm đà hơn nhé.

– Sau khi đã có nước dùng, bạn hãy lọc nước qua ray hoặc khăn để loại bỏ hoàn toàn vụn bã của rau củ. Sau đấy nấu lại nước dùng này với nấm rơm, thịt chay. Khi các nguyên liệu đã chín thì bạn cho gói gia vị nấu phở vào, nêm nếm cho vừa vị là hoàn thành nồi nước dùng.

Chuẩn bị ra tô

– Cho giá, phở vào một cái tô, sau đó thêm tàu hủ ki, tàu hủ ki cây và một ít rau thơm, tiêu lên trên và chan nước dùng vào là dùng được.

Như vậy, đối với những ngày ăn uống lành mạnh thì bạn vẫn có thể tự làm cho mình một món phở ngon lành rồi. Còn chần chừ gì nữa mà không thực hiện ngay món ăn này cho gia đình mình đi nào. Ngoài ra, nếu bạn đang quan tâm đến các sản phẩm nhà bếp của chúng tôi như: nồi nấu phờ 30 lít, tù hấp cơm, bếp chiên,… thì hãy liên hệ ngay để được tư vấn và hỗ trợ hoàn toàn miễn phí nhé.