3 loại nồi nấu cháo bằng điện đáng mua cho quán và nhà

Muốn mua nồi nấu cháo bằng điện ở TP.HCM, bạn nên chọn theo mục đích dùng. Quán cháo và bếp ăn hợp với nồi công nghiệp inox 304, dung tích 20L đến 200L. Cơ sở nấu cháo số lượng lớn nên cân nhắc nồi có cánh khuấy và thân hai lớp. Nhà có em bé hợp với nồi nấu cháo chậm 1,5 đến 2,5 lít. Dung tích phải khớp số tô bán mỗi mẻ, công suất phải khớp nguồn điện tại chỗ.

Vấn đề là hầu hết nồi công nghiệp không niêm yết giá rõ ràng, chỉ ghi "liên hệ". Nồi gia dụng thì có cả chục mẫu na ná nhau. Bạn dễ mua sai cỡ, hoặc mua nồi nấu phở về nấu cháo rồi cháo khê đáy ngay mẻ đầu.

Bài này đi qua ba loại nồi nấu cháo điện đáng mua, cách tính dung tích và điện, rồi cách chọn nơi bán uy tín ở TP.HCM và các tỉnh khác. Điện Máy HOKI bán nồi nấu cháo công nghiệp bằng điện, nên mình xếp mẫu của HOKI đầu tiên và nói rõ những điều bạn cần hỏi thêm trước khi chốt đơn.

1. Nồi nấu cháo điện công nghiệp inox 304 của HOKI

Cách hoạt động

Nồi nấu cháo công nghiệp của HOKI chạy bằng điện. Dòng điện truyền vào thanh nhiệt hoặc mâm nhiệt rồi chuyển thành nhiệt nấu chín cháo, nên quán không cần bếp gas hay than. Thân nồi làm hoàn toàn bằng inox 304 chống gỉ, kèm bộ hẹn giờ thông minh, dung tích từ 20L đến 200L. Trên website bạn sẽ thấy các mẫu 170L và 200L cho bếp ăn lớn.

Khi dùng thực tế, lợi thế lớn nhất là bạn đặt giờ rồi nhiệt ổn định, ít phải canh lửa. Cháo đặc vẫn dễ bám đáy, nên bạn cần khuấy theo chu kỳ, nhất là khi nồi đầy. Nồi chạy êm và không có khói bếp, rất hợp với gian bếp nhỏ ở phố.

Một nồi nấu cháo điện đáng tiền khi inox 304, hẹn giờ và bảo hành nằm cùng trong một báo giá.

Phù hợp với ai

Loại nồi này hợp với quán cháo, tiệm cháo bán buổi sáng, căng tin và bếp ăn cần nấu đều tay mỗi ngày. Quán mới mở thường bắt đầu từ cỡ nhỏ quanh 20L. Bếp ăn nhiều suất hoặc quán đông khách nên xem các cỡ trung và cỡ lớn, đến 170L và 200L.

Về dịch vụ, HOKI công bố bảo hành 10 năm và lắp đặt miễn phí cho sản phẩm, trừ dịch vụ và vật tư phát sinh. Đơn vị cũng bảo trì tận nơi. Với quán ở xa trung tâm, đây là phần đáng hỏi kỹ vì nồi hỏng giữa mùa bán là mất doanh thu trực tiếp.

Giá và thông số cần hỏi

Giá nồi cháo công nghiệp đổi theo dung tích, độ dày inox và tủ điện, nên mình không ghi một con số cố định ở đây. Bạn xem giá niêm yết trên trang nồi nấu cháo của HOKI hoặc gọi hotline 0868 832 238 để nhận báo giá. Khi nhận báo giá, bạn hãy hỏi đủ năm mục trong bảng sau.

2. Nồi nấu cháo điện có cánh khuấy, thân hai lớp

Cách hoạt động

Nồi này có motor quay cánh khuấy trong lòng nồi, đảo cháo liên tục hoặc theo chu kỳ, nên gạo không lắng xuống đáy. Ở nhiều nồi hai lớp hoặc ba lớp, khoảng giữa các lớp chứa dầu hoặc dung dịch dẫn nhiệt. Nhiệt truyền gián tiếp qua lớp trung gian, nên đáy nồi ít bị cháy khét hơn nồi gia nhiệt trực tiếp.

Các xưởng gia công thường đặt nồi loại này theo kích thước khách yêu cầu. Cỡ lớn dùng motor khuấy khoảng 1 đến 2 HP. Điều này giúp bạn hình dung mức đầu tư, nhưng bạn vẫn phải chốt thông số với đơn vị làm nồi.

Nồi có cánh khuấy chỉ đáng mua khi sản lượng đủ lớn để bạn thôi đứng khuấy tay hàng giờ.

Phù hợp với ai

Loại này dành cho xưởng cháo đóng gói, bếp ăn tập thể và cơ sở nấu hàng trăm suất mỗi mẻ. Ở quy mô đó, người đứng khuấy là chi phí lớn và cháo thiếu đồng đều giữa các mẻ. Nếu quán bạn chỉ bán vài chục đến một trăm tô mỗi sáng, nồi điện thường kèm hẹn giờ là đủ, bạn không cần trả thêm cho motor và cánh khuấy.

Cánh khuấy cũng thêm một việc mới là vệ sinh trục và cánh sau mỗi ngày. Bạn nên hỏi trước cánh có tháo được không, vì cháo khô bám vào góc trục rất khó cạy.

Giá và thông số cần hỏi

Nồi đặt theo yêu cầu gần như luôn báo giá riêng. Giá phụ thuộc dung tích, công suất motor, độ dày inox và số lớp thân nồi. Bạn nên yêu cầu báo giá ghi rõ từng hạng mục để so sánh giữa các nơi.

Mình khuyên bạn kiểm tra các điểm sau trước khi đặt cọc:

• Motor khuấy bao nhiêu HP, tốc độ khuấy có chỉnh được không.
• Thân nồi mấy lớp, lớp giữa chứa gì và có van xả an toàn không.
• Van xả đáy có đủ lớn để tháo cháo đặc không.
• Inox lòng nồi loại nào, có hóa đơn hoặc chứng từ vật liệu không.
• Ai chịu trách nhiệm bảo hành motor và tủ điện.

Nếu bạn cần cánh khuấy, hãy hỏi thẳng tư vấn viên của đơn vị bán xem có mẫu sẵn hay nhận gia công theo yêu cầu.

3. Nồi nấu cháo chậm điện 1,5 đến 2,5 lít cho gia đình

Cách hoạt động

Nồi nấu cháo chậm giữ nhiệt thấp và đều trong nhiều giờ, nước sôi lăn tăn, hạt gạo nở mềm dần mà không cần canh. Bạn cho gạo và nước vào, đậy nắp, chọn chế độ nấu và hẹn giờ. Một công thức cháo cho bé thường dùng khoảng 30g gạo với 350ml nước hoặc nước dùng, nên nồi 1,5L đã nấu được vài phần một lần.

Lợi thế của loại này là an toàn và yên tâm khi bạn vắng nhà. Nồi tự giữ nhiệt, không phải trông bếp. Thố nấu thường làm bằng sứ hoặc gốm, nên bạn cũng dễ vệ sinh. Với thực đơn ăn dặm, bạn nên tham khảo bác sĩ nhi khoa về nguyên liệu phù hợp với độ tuổi của bé.

Nồi nấu cháo chậm là lựa chọn của người cần cháo mềm đúng giờ, không phải của người bán cháo.

Phù hợp với ai

Loại nồi này hợp với gia đình có bé ăn dặm, người đang ốm và người đi làm muốn hẹn giờ để có cháo nóng vào buổi sáng. Hai cỡ phổ biến trên thị trường là 1,5L và 2,5L. Cỡ 1,5L đủ cho một đến hai người ăn, cỡ 2,5L hợp nhà đông hơn hoặc nấu dự trữ một ngày.

Loại này không phù hợp để bán hàng. Dung tích nhỏ và nồi chạy chậm, nên một mẻ chỉ đủ vài tô. Nếu bạn định bán cháo, hãy quay lại mục 1.

Giá và thông số cần hỏi

Giá nồi chậm gia dụng khác nhau theo thương hiệu và dung tích, nên bạn xem giá niêm yết tại điểm bán. Thông số nên kiểm tra gồm: dung tích đúng 1,5L hay 2,5L, chất liệu thố, có hẹn giờ và giữ ấm không, nắp có kín không, thời hạn bảo hành. Bạn mua ở siêu thị điện máy hoặc sàn thương mại điện tử có giao hàng tại TP.HCM đều được, miễn là hàng có phiếu bảo hành rõ ràng.

Khi mua online, hãy chụp lại thông tin người bán và giữ hóa đơn. Nồi gia dụng rẻ hơn nhiều so với nồi công nghiệp, nhưng việc đổi trả vẫn mất công nếu bạn không lưu chứng từ.

Cách chọn dung tích và công suất nồi nấu cháo điện

So sánh nhanh ba loại

Bảng dưới đặt ba loại cạnh nhau để bạn chọn nhanh theo mục đích. Dải dung tích của nồi công nghiệp lấy theo mẫu HOKI, nồi cánh khuấy thì đặt theo yêu cầu.

Tính dung tích theo số tô mỗi mẻ

Cách tính đơn giản: lấy số tô nấu trong một mẻ nhân với dung tích mỗi tô, rồi chia cho 0,8, vì nồi nên chừa khoảng 20% chỗ trống để cháo không trào. Giả sử một tô khoảng 350ml. Bảng dưới là kết quả cho bốn mức thường gặp.

Ví dụ một quán bán 120 tô mỗi sáng. Nấu một mẻ cần 120 × 0,35 = 42L cháo, chia 0,8 ra khoảng 52,5L, nên bạn cần nồi từ 60L trở lên. Nếu nấu hai mẻ, mỗi mẻ 60 tô cần khoảng 26L, nên một nồi cỡ 30L là đủ nếu có cỡ này. Hai mẻ cho phép cháo luôn mới, nhưng bạn phải chen thêm một lượt nấu vào lịch trước giờ mở quán.

Hãy chọn nồi theo thể tích cháo của một mẻ cộng 20% chỗ trống, đừng chọn theo số tô bán cả ngày.

Công suất và nguồn điện

Công suất nồi công nghiệp trên thị trường thường nằm trong khoảng 4 kW đến 12 kW tùy dung tích. Bạn chia công suất cho điện áp để biết dòng điện: nồi 6 kW chạy 220V cần khoảng 6.000 / 220 ≈ 27A, nên chọn aptomat dư tải, ví dụ 40A đến 50A. Nồi 12 kW chạy 3 pha 380V cần khoảng 18A mỗi pha.

Về tiền điện, lượng điện tối đa bằng công suất nhân số giờ chạy. Nồi 6 kW chạy 3 giờ dùng tối đa 18 kWh, thực tế thấp hơn khi nồi đã đạt nhiệt. Bạn nhân kết quả với đơn giá điện hiện hành của quán để ra chi phí. Hãy nhờ thợ điện kiểm tra dây dẫn và đồng hồ trước khi nồi về.

Nồi nấu phở dùng nấu cháo được không

Bạn không nên dùng nồi nấu phở để nấu cháo. Hai loại nồi có thiết kế khác nhau cho mục đích khác nhau. Nồi phở giữ nước dùng loãng nóng và sôi đều, còn cháo đặc, nhiều tinh bột, bám đáy và dễ khê khi gặp nhiệt tập trung.

Quán bán cả phở lẫn cháo nên mua hai nồi riêng, hoặc hỏi nhà bán xem nồi có chế độ và cấu tạo phù hợp với cháo không. Làm vậy tốn thêm một khoản ban đầu, nhưng bạn tránh được mẻ cháo hỏng và việc cạo đáy nồi hằng ngày.

Mua nồi nấu cháo điện ở đâu tại TP.HCM và các tỉnh

Kiểm tra gì trước khi chọn nơi bán

Nơi bán đáng tin là nơi cho bạn xem nồi thật và nhận báo giá bằng văn bản. Các kiểm tra dưới đây áp dụng cho bất kỳ cửa hàng hay xưởng nào, kể cả HOKI:

• Có địa chỉ showroom hoặc xưởng thật, bạn đến xem được.
• Có hóa đơn và chứng từ nguồn gốc, hàng chính hãng, mới 100%.
• Ghi rõ thời hạn bảo hành và phạm vi bảo hành vào hóa đơn.
• Có linh kiện thay thế như thanh nhiệt, tủ điện, bộ hẹn giờ.
• Có lắp đặt và bảo trì tận nơi, cho biết ai chịu phí vật tư phát sinh.
• Báo giá chi tiết dung tích, độ dày inox, công suất và điện áp.

Một nơi bán tốt ghi bảo hành vào hóa đơn và cho bạn xem nồi thật trước khi trả tiền.

Các kênh mua trong khu vực

Ở TP.HCM, các cơ sở bán thiết bị bếp công nghiệp thường nằm ở Thủ Đức, Bình Thạnh và Quận 12. Xưởng inox cho phép đặt nồi theo kích thước, hợp khi bạn cần nồi cánh khuấy hoặc cỡ lạ. Siêu thị điện máy và sàn thương mại điện tử phù hợp hơn với nồi gia dụng nhỏ.

Nếu bạn ở Tây Ninh, Cần Thơ, Cà Mau, An Giang, Khánh Hòa hoặc Vĩnh Long, việc ghé xem nồi sẽ tốn công hơn. Hãy nhờ gửi video nồi đang chạy, hỏi rõ phí vận chuyển và lắp đặt tận nơi trước khi đặt cọc. Nồi công nghiệp nặng và cần điện đúng chuẩn, nên lắp tại chỗ luôn là phần quan trọng nhất của đơn hàng.

Mua tại HOKI

HOKI có showroom ở TP.HCM, 1/11/82 Đặng Thùy Trâm, Phường Bình Lợi Trung, Hồ Chí Minh. Bạn có thể xem nồi trực tiếp, hoặc đặt bằng nút MUA NGAY trên website, gọi hotline 0868 832 238, nhắn Zalo hay Messenger. HOKI miễn phí giao hàng toàn quốc, và nội thành TP.HCM miễn phí vận chuyển khi đặt từ 7h30 đến 18h.

Về thanh toán, bạn có thể trả tiền mặt khi nhận hàng, chuyển khoản hoặc dùng thẻ ATM. Khách ở Sài Gòn và Cần Thơ không cần đặt cọc trước, còn khách ngoại thành đặt cọc 20% giá trị đơn. Bạn nên hỏi tư vấn viên cách áp dụng cho địa phương của mình. HOKI cũng cho biết giá bán lẻ tương đương giá mua sỉ, nên bạn hãy so báo giá này với các nơi khác.

Chọn nồi cháo cho đúng ngay từ đầu

Ba loại nồi chia việc khá rõ. Nồi công nghiệp inox 304 phục vụ quán cháo và bếp ăn, nồi có cánh khuấy hai lớp phục vụ sản lượng lớn, nồi nấu chậm phục vụ bếp nhà. Hai quyết định còn lại đều có thể tính được bằng phép nhân đơn giản: dung tích theo số tô mỗi mẻ cộng 20% chỗ trống, và công suất theo điện áp bạn có tại chỗ.

Trước khi trả tiền, hãy kiểm tra inox, bảo hành, lắp đặt và báo giá bằng văn bản. Đừng dùng nồi phở thay nồi cháo. Nếu bạn đang cân nhắc nồi nấu cháo bằng điện cho quán, hãy xem các mẫu nồi nấu cháo công nghiệp HOKI và gọi tư vấn miễn phí để chọn đúng cỡ theo số tô bạn bán mỗi ngày.