Ở những bài viết trước, Điện Máy Hoki đã hướng dẫn các bạn làm rất nhiều các loại chả khác nhau. Để nối tiếp chuyên mục chia sẻ những công thức nấu ăn ngon đến với các bạn. Thì ở bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả mực Hạ Long ngon, dai giòn sần sật tại nhà.

Cách làm chả mực tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

200gr mực tươi
100gr giò sống(mọc)
3 củ hành tím nhỏ
2 tép tỏi
50gr hành lá
Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu hạt, tiêu xay
Máy làm giò chả

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Lựa chọn những con mực có thịt dày, tươi ngon. Sau đó, làm sạch túi mực, làm sạch da, mất,.. cho đến khi mực trắng và sạch là được.
Khử mùi mực bằng rươu trắng, sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Cắt mực thành từng khúc nhỏ
Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhuyễn.

Xay chả

Cho mực vào máy xay, xay nhuyễn(nếu bạn thích cảm giác nhai vẫn còn thịt mực thì không nên xay quá nhuyễn nhé).
Tiếp đến, cho giò sống và các loại gia vị nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt vào xay. Sau đó, cho hành tím, tỏi, hành lá vào xay nhẹ một lần nữa là được(chú ý khi cho các loại hành này vào thì không nên xay lâu vì chúng có thể ra nước làm bở chả)
Lấy chả ra sau đó bọc kín lại cho vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 15 ~ 20p cho chả săn lại.
Thoa dầu ăn lên tay và nặn chả thành các hình dạng bạn muốn là hoàn thành.

Nguyên liệu làm chả mực — Xay nguyên liệu làm chả mực

Cách chọn mực tươi ngon

Để có thể ra lò được một lô chả mực thơm ngon, thì nguyên liệu đóng một vai trò quan trọng không nhỏ. Vậy làm thế nào để chọn được mực tươi ngon. Hãy chú ý những điều sau đây nhé.

Màu sắc: Mực tươi ngon thường có màu sắc tươi mới. trong vắt hoặc đôi khi chúng còn nhất nháy.
Da mực: Mực tươi thường còn nguyên da, không bị xây xát quá nhiều.
Mùi: Lựa chọn những con mực không có mùi hôi
Mắt: Mắt mực tươi thường trong hoặc có màu xanh lá cây.
Thân mực: Đối với mực làm chả, thì bạn nên lựa chọn những con mực có thịt dày, chắc.

Như vậy, Điện Máy Hoki đã hướng dẫn các bạn các để làm chả mực Hạ Long thơm ngon. Nếu các bạn còn bất kì câu hỏi nào khác, hãy để lại chúng ở dưới phần bình luận. Chúng tôi sẽ tiếp nhận và giải đáp cho các bạn sớm nhất có thể.