Bánh bông lan được làm từ hai nguyên liệu chính là bột và trứng, là một trong những loại bánh dễ làm tại nhà với công thức cực kỳ đơn giản. Sau đây, Điện Máy Hoki sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh bông lan hấp tại nhà mềm mịn và không bị khô nhé.

Nguyên liệu

Trứng gà
Đường
Bột mì, bột nở
Dầu ăn hoặc bơ lỏng
Muối, chanh, vani

Cách làm bánh bông lan hấp mềm mịn

Bước 1: Đập trứng vào tô lớn, sau đó thêm đường, sữa tươi và một ít vani vào khuấy đều. Chỉ cần khuấy nhẹ tay để các nguyên liệu hòa tan vào nhau, không cần đánh bông lên.
Bước 2: Trộn đều bột mì và bột nở cùng một ít muối ở một tô khác.
Bước 3: Đổ hai hỗn hợp trứng và bột sau đó trộn đều bằng tay cho đến khi thu được hỗn hợp đặc sệt. Bạn có thể sử dụng rây lược để loại bỏ những phần bột không tan để bánh bông lan được mịn.
Bước 4: Để bột nghỉ trong khoảng thời gian từ 30-40 phút.
Bước 5: Trước khi đặt bánh vào khuôn, bạn cần thoa một lớp mỏng bơ hoặc dầu lên đáy khuôn để bánh không bị dính và có thể lấy ra dễ dàng sau khi hấp xong.
Bước 6: Hấp bánh trong khoảng 30 phút với nhiệt độ vừa phải. Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách sử dụng tăm (cây que) chọt vào vị trí bất kỳ, nếu còn bột bám trên tăm thì bánh chưa chín, cần hấp thêm.
Bước 7: Sau khi hấp xong, lấy bánh ra để nguội, có thể dùng ngay hoặc trang trí thêm tùy thích.

Lưu ý gì khi làm bánh bông lan hấp

Để có được những chiếc bánh bông lan mềm mịn, không bị khô, bạn cần chú ý một số điều sau đây:

Chọn bột mỳ: Sử dụng loại bột mỳ làm bánh chuyên dụng thay vì loại bột mì đa dụng. Loại bột mỳ này thường chứa thành phần bột ngô giúp làm cho bánh mềm và nhẹ hơn.
Đánh trứng và đường: Khi bạn đánh trứng và đường với nhau ít nhất từ 5-8 phút để tạo nhiều bọt cho hỗn hợp.
Lòng trắng trứng: Lòng trắng trứng có tác dụng làm khô bánh, nên bạn cần tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng ngay từ đầu. Điều này giúp bánh không bị khô sau khi hấp.
Thời gian nghỉ bột: Để bột nghỉ trong khoảng thời gian từ 30-40 phút sau khi trộn hỗn hợp bột.
Hấp bánh: Để bánh được chín đều, bạn có thể sử dụng tủ hấp cơm với lồng hấp kín, khả năng điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt.

Như vậy, Điện Máy Hoki đã hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan đơn giản, không cần đến lò nướng. Hy vọng với cách làm trên, bạn có thể hấp bánh bông lan thành công tại nhà. Đừng quên theo dõi các bài viết khác để biết thêm nhiều bí quyết nấu ăn thú vị nhé.