Trà sữa là đồ uống phổ biến có nguồn gốc từ Đài Loan, kết hợp giữa trà và sữa tạo nên hương vị độc đáo và thú vị. Trà sữa đã trở thành một xu hướng phổ biến trên toàn thế giới, với nhiều loại hương vị đa dạng như trà sữa truyền thống, trà sữa trân châu, trà sữa trái cây,…. Cách làm trà sữa tưởng chừng khá phức tạp nhưng lại vô cùng đơn giản. Tham khảo ngay cách làm trong bài viết sau đây của Điện Máy Hoki để thưởng thức tại nhà nhé.

Nguyên liệu làm trà sữa

Sau đây là nguyên liệu cần thiết làm trà sữa cho 2 ly:

Trà đen: 5 gram (tương đương khoảng 1 muỗng cà phê)
Bột năng: 110 gram
Bột nếp: 100 gram
Bột cacao: 8 gram (tương đương khoảng 4 muỗng cà phê)
Bột sữa béo: 8 gram (tương đương khoảng 4 muỗng cà phê)
Đường hoặc muối: Một lượng nhỏ
Nước

Cách làm trà sữa đơn giản tại nhà

Topping đa dạng cho trà sữa thêm hấp dẫn

Làm trân châu

Trộn bột

Để trộn bột làm trân châu, bạn có thể làm theo các bước sau:

Chuẩn bị một tô và thêm vào đó 100gr bột nếp, 100gr bột năng, 8gr bột cacao, 3/2 muỗng canh đường, và 1/3 muỗng cà phê muối.
Sử dụng muỗng để trộn đều các loại bột trong tô. Đảm bảo rằng tất cả các thành phần được kết hợp một cách đồng nhất.
Tiếp theo, từ từ đổ 100ml nước đun sôi vào tô, đồng thời sử dụng muỗng để khuấy hỗn hợp bột.
Khi khuấy, cảm nhận bột trở nên chắc tay và khi ấn không còn dính vào tay.

Tạo hình trân châu

Để tạo hình trân châu, bạn có thể làm theo các bước sau:

Lấy một ít bột năng và thoa lên tay, sau đó rải đều lên thớt hoặc bề mặt phẳng bất kỳ.
Chia bột trân châu đã trộn thành 3-4 phần nhỏ. Nhẹ nhàng lăn từng phần bột trên thớt để tạo thành dạng thon dài.
Cắt bột thành các miếng nhỏ có độ dày khoảng 1/3 lóng tay.
Nặn từng miếng bột thành các viên tròn nhỏ vừa ăn.
Đặt các viên trân châu đã nặn vào một tô và rắc một chút bột năng còn lại lên trên. Nhẹ nhàng xóc tô để bột năng bám vào các viên trân châu, tránh tình trạng trân châu dính vào nhau.

Luộc trân châu

Chuẩn bị một nồi có thể chứa khoảng 1 lít nước. Đặt nồi lên bếp và đun nước cho đến khi sôi bùng lên. Tiếp theo, thả nhẹ các viên trân châu vào nồi đã sôi. Sử dụng đũa để khuấy nhẹ vài vòng để đảm bảo các viên trân châu không bị dính vào nhau trong quá trình luộc.

Sau khi 5 phút luộc đậy kín nắp, mở nắp nồi và tiếp tục luộc trân châu trên lửa lớn trong 30 phút. Tắt bếp và đậy nắp nồi, để trân châu ủ trong nồi trong 30 phút.

Sau khi ủ, vớt trân châu ra và rửa qua với nước lạnh để loại bỏ nhớt. Khi trân châu đã ráo hết nước, đặt chúng vào một tô và cho khoảng 3 muỗng canh đường vào, trộn đều cho đường áo khắp trân châu. Sau đó, bạn có thể trữ trân châu trong tủ lạnh và dùng dần, lưu ý không nên dùng khi để quá 2 ngày.

Làm trà sữa

Đầu tiên, đổ nước nóng vừa đủ vào trà đen và ủ trà trong khoảng 15 phút để trà hương thơm và cân bằng vị. Sau đó lọc bỏ xác trà để thu được nước cốt trà. Sau đó, thêm 4 muỗng cà phê bột sữa béo và 15gr đường (hoặc 30ml siro đường) vào bình lắc. Khuấy đều để tan bột sữa và đường.

Thêm một ít nước đá lạnh vào bình lắc khoảng 8 giây để làm nguội và làm mát hỗn hợp trà sữa. Cuối cùng, rót hỗn hợp trà sữa vào ly đã chuẩn bị và thêm trân châu vào cùng một ít đá viên và thưởng thức hương vị ngon béo, hấp dẫn của trà sữa.

>>> Xem thêm: Cách nấu sữa hạt sen

Mẹo làm trà sữa ngon như quán

Những mẹo làm trà sữa sau đây sẽ cực kỳ hữu ích, đặc biệt đối với ai mới thử lần đấu:

Chọn nguyên liệu chất lượng: Trà nên là loại trà đen hoặc trà oolong chất lượng để có hương vị đậm đà. Để tăng độ béo, bạn nên chọn sữa tươi nguyên kem hoặc sữa đặc có độ béo phù hợp.
Nấu đúng tỉ lệ: Đảm bảo tỉ lệ trà, sữa, đường và trân châu phù hợp. Thông thường, tỉ lệ trà và sữa là 1:2 hoặc 1:3, tùy theo sở thích cá nhân có để điều chỉnh theo khẩu vị.
Ủ trà đúng thời gian: Để trà ra nước cốt ngon nhất.
Đánh bọt sữa: Nếu bạn muốn trà sữa có lớp bọt sữa mịn màng trên cùng, hãy sử dụng máy đánh sữa hoặc đánh bằng tay để tạo bọt sữa. Đánh sữa cho đến khi có lớp bọt mịn và sữa có độ đặc vừa phải.
Dùng nồi nấu trà sữa: Nồi nấu trà sữa có đáy dày giữ nhiệt tốt hơn và phân bố nhiệt đều hơn, giúp trà sữa không bị khét và dẻo ngon. Đồng thời, nồi nấu trà sữa đặc biệt có ích khi nấu trà sữa lượng lớn để bán, giúp tiết kiệm nhiều thời gian và công sức.

Nấu trà sữa là một quá trình đơn giản nhưng cần lưu ý chọn các nguyên liệu chất lượng giúp trà sữa thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. Khi làm trà sữa, bước làm trân châu cực kỳ quan trọng, làm theo các bước trên để trân châu không bị sượng, dẻo ngon nhé. Hy vọng bạn có thể làm trà sữa tại nhà thành công!