Cũng có nhiều điểm giống với phở truyền thống. Phở bò viên được biết đến như một món phở xuất phát nhiều ở khu vực miền Nam. Chính vì thế, món ăn này vẫn còn khá xa lạ với những người phía Bắc. Ở bài viết này, Điện Máy Hoki sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu phở bò viên ngon chuẩn vị tại nhà. Hãy cùng nhau theo dõi bài viết này nhé.

Nguyên liệu nấu phở bò viên

Nguyên liệu dùng trong việc nấu phở bò viên thường rất dễ tìm ở các khu chợ truyền thống hoặc siêu thị. Để nấu được món ăn ngon, thì bạn nên chọn những loại thực phẩm tươi nhé.

Bò viên: Tùy theo sở thích
Xương bò: 1,5kg
Gừng: 1 củ
Hành tây: 4 củ
Rau: Các loại rau thơm tùy sở thích
Bánh phở: 1,5kg
Hoa hồi: 2 hoa
Quế: 1 thanh
Gia vị nêm: mắm, muối, đường, bột ngọt,…

Nguyên liệu nấu phở bò viên — Nguyên liệu cần thiết cho món phở bò viên thơm ngon

Cách nấu phở bò viên

Để có thể nấu được một bát phở bò viên thơm ngon thì bạn cần thực hiện những bước sau đây nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Nhặt sạch các loại rau thơm, giá và sau đó rửa sạch để ráo. Tiếp đến luộc sơ xương bò với ít gừng trong khoảng 10p để loại bỏ mùi hôi. Sau đó vớt xương ra rửa sạch lại với nước. Mẹo để cho nước lèo phở không bị hôi, thì trước khi ninh, thì bạn nên nướng cháy xém xương để tạo mùi thơm cũng như loại bỏ mùi hôi. Sau khi nướng, bạn dùng dao cạo hết các phần cháy xém đi để tránh làm đục nước.

Nấu nước phở từ xương bò

Hành tây, hoa hồi, gừng, quế nướng cháy xém sau đó bỏ vào nồi nấu phở điện. Chỉnh nhiệt độ nhỏ vào ninh trong nhiều giờ, trong lúc nấu, bạn nên thường xuyên vớt bọt để giúp nước dùng phở trong hơn.

Lưu ý rằng để có thể nấu với số lượng xương bò mà chúng tôi đã đề cập. Thì bạn nên dùng một chiếc nồi với dung tích lớn hơn 8 lít. Sau khi nấu nước dùng bò khoảng 4h đến 6h. Bạn hãy lọc nước lèo qua ray hoặc qua khăn vải để loại bỏ hết các cặn bẩn cũng như giúp nước lèo trong hơn. Sau khi đã lọc, bạn hãy cho bò viên vào nấu, nêm nếm gia vị cho vừa với gia đình bạn.

Trần bánh phở

Để có cọng bánh phở mềm, bạn nên sử dụng cọng bánh phở Bắc. Nấu một nồi nước sôi vừa sau đó chần nhanh qua để cọng phở không bị nát.

Những lưu ý khi làm phở bò viên

Để có thể nấu được món phở bò viên ngon, thì bạn cần chú ý những điều sau đây nhé.

Chọn bò viên chất lượng: Chọn bò viên tươi ngon và có độ dai vừa phải. Nếu bạn có thể, tự làm bò viên tại nhà sẽ tốt hơn để kiểm soát chất lượng.
Làm nước dùng ngon: Nước dùng là yếu tố quan trọng nhất trong phở. Hãy sử dụng xương bò và các loại thảo dược như hành tím, gừng và hạt ngò để tạo ra hương vị đậm đà. Đun nước dùng lâu trong lửa nhỏ để có nước dùng trong và nâu hơn.
Nước lèo phở trong và nâu: Luôn loại bỏ bọt bong trên mặt nước dùng trong quá trình đun để đảm bảo nước dùng sạch sẽ và trong suốt.
Nêm nếm: Sử dụng gia vị như bột nêm, nước mắm, đường và gia vị phở để điều chỉnh hương vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Nấu bò viên: Bò viên thường nấu rất nhanh, nên thêm chúng vào nước dùng cách cuối cùng, chỉ một vài phút trước khi bạn dự định ăn phở để đảm bảo chúng không bị quá mềm và mất độ ngon.

>>> Xem thêm: Nồi hầm xương nấu phở

Với công thức nấu phở bò viên mà Điện Máy HoKi đã chia sẻ phía trên. Hy vọng các bạn có thể thành công trong món ăn này. Các bạn cần lưu ý một tô phở ngon là tô phở có nước dùng trong và có màu nâu hổ phách. Nấu nước dùng với lửa nhỏ trong thời gian dài để có được nồi nước lèo phở hoàn hảo nhé.