Ngoài nướng và nấu lẩu thì cá hấp là một trong những món ngon phổ biến. Cá hấp được giữ nguyên độ ngon ngọt, thơm béo, kết hợp cùng xì dầu tạo nên hương vị khó quên. Sau đây, Điện Máy Hoki sẽ giới thiệu đến bạn cách làm cá hấp xì dầu hấp dẫn, đậm đà.

Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu

1 con cá chép (khoảng 1.5kg)
1 củ gừng
2 trái ớt tươi
1 củ hành tây
3 củ hành tím
30 gram hành lá hoặc thì là
2 muỗng cà phê ớt bột
300 ml nước tương (xì dầu)
1 muỗng cà phê dầu mè
1 muỗng canh rượu trắng
Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu (tùy khẩu vị)

Chi tiết cách làm cá hấp xì dầu

Sơ chế cá

Việc khử mùi tanh và làm sạch cá chép trước khi chế biến là rất quan trọng. Điều này giúp loại bỏ mùi tanh và đảm bảo hương vị thơm ngon. Để sơ chế sạch sẽ, bạn cần cắt bỏ ruột, mang và vẩy cá, sau đó xoa cá với rượu trắng và rửa sạch bằng nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng: Gọt bỏ vỏ gừng bằng một dao hoặc thớt, sau đó rửa sạch bằng nước. Sau khi gừng đã được làm sạch, bạn có thể cắt nó thành những lát mỏng.
Hành tím: Bóc vỏ hành tím và sau đó cắt nhỏ.
Hành tây: Gọt vỏ của hành tây, rửa sạch và sau đó cắt thành những múi cau nhỏ.
Hành lá: Cắt bỏ phần gốc của hành lá, sau đó rửa sạch và cắt thành khúc dài để trang trí và tạo màu sắc cho món ăn.
Thì là: Rửa sạch thì là và sau đó cắt nó thành những khúc nhỏ để tạo hương thơm và màu sắc cho món ăn.

Ướp cá

Ướp cá gồm hạt nêm, ớt bột, tiêu, bột ngọt, muối, đường và dầu mè. Sau đó, trộn đều các thành phần này rồi tiến hàn phủ đều các mặt của cá, kể cả bên trong cá.

Sau đó, thêm một ít lát gừng, hành tím, ớt tươi, và hành lá cắt khúc vào bụng của cá. Cuối cùng, rắc thêm một ít gừng và hành tím cắt lát lên bên trên thân cá để làm tăng hương vị. Ướp cá khoảng 30 phút để cho cá thấm đều.

Làm sốt

Công thức làm nước tương để hấp cá gồm 300ml nước tương (xì dầu) và 300ml nước. Tuy nhiên, bạn có thể gia giảm theo lượng cá sử dụng. Đun hỗn hợp đến khi sôi, thêm một ít gừng cắt lát và hành cắt khúc, hành tây vào nồi. Đun thêm vài phút rồi tiến hành đổ lên cá chép để chuẩn bị hấp.

Hấp cá

Sau khi đã ướp cá và chuẩn bị sốt theo hướng dẫn trước, tiến hành đặt cá chép đã ướp vào tô hoặc nồi xửng hấp. Bật bếp lên ở mức lửa vừa và hấp cá trong khoảng 20 phút. Sau 20 phút, mở nắp tô hoặc nồi xửng và dùng vá để rưới phần nước sốt từ bước nấu sốt lên trên cá để cá thấm đều hương vị của sốt. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng tủ hấp cơm để hấp cá giúp cá chín đều, giữ được dưỡng chất và tiết kiệm nhiều thời gian.

Hy vọng qua các thông tin trong bài viết, bạn có thể làm món cá hấp xì dầu tại nhà thành công ngay từ lần đầu. Đây là một trong các món cá hấp thú vị, bổ dưỡng nên thử. Đừng quên theo dõi các bài viết khác để biết thêm nhiều công thức nấu ăn và các thiết bị bếp tiện lợi nhé.