Kinh doanh quán ăn nhỏ 100 xuất ăn 1 ngày có lãi không?

Xin chào các bạn! Một trong những câu hỏi phổ biến nhất mà những ai đang muốn khởi nghiệp trong lĩnh vực kinh doanh quán ăn đều quan tâm là: Kinh doanh quán ăn nhỏ có lãi không? và Mở quán ăn nhỏ lãi nhiều không? Những câu hỏi này rất quan trọng, đặc biệt khi trên thị trường hiện nay, số lượng quán ăn xuất hiện ngày càng nhiều. Đặc biệt là tại các con phố nhỏ, bạn có thể dễ dàng đếm được vài quán ăn. Điều này khiến không ít người lo lắng rằng liệu họ có thất bại không, và liệu kinh doanh quán ăn nhỏ có thực sự mang lại lợi nhuận hay không?

Mở quán ăn nhỏ có lãi không?

Nhu cầu ăn uống luôn tăng cao và chưa có dấu hiệu giảm sút. Vì vậy, nếu bạn biết cách lựa chọn chiến lược kinh doanh quán ăn đúng đắn, thì ngành kinh doanh quán ăn chắc chắn vẫn sẽ là một hướng đi “ra tiền”. Mặc dù nhiều quán ăn mọc lên, nhưng nếu bạn có sự khác biệt và chiến lược phù hợp, thì lợi nhuận từ kinh doanh quán ăn nhỏ vẫn có thể rất lớn.

Mặc dù quán ăn nhỏ có thể không cần diện tích rộng nhưng lãi thu về có thể rất đáng kể nếu bạn thu hút được lượng khách đông. Nếu không thành công, bạn cũng có thể chuyển nhượng quán ăn, và như vậy, lỗ không nhất thiết phải quá lớn. Ngành ăn uống luôn được biết đến là ngành có lợi nhuận cao, lãi thu về có thể gấp 2-3 lần chi phí nguyên liệu đầu vào. Chỉ cần bán được 10-20 suất ăn đầu tiên là bạn đã có thể hòa vốn. Đặc biệt đối với các món ăn đặc biệt như đồ ăn Nhật, Hàn Quốc… lợi nhuận có thể còn cao hơn nữa vì ít có sự cạnh tranh về giá trên thị trường.

Mở quán ăn nhỏ lãi bao nhiêu?

Lợi nhuận từ kinh doanh quán ăn nhỏ phụ thuộc vào nhiều yếu tố: loại món ăn bạn bán (cơm văn phòng, phở, bún chả, lẩu, v.v.), mô hình quản lý và chiến lược tiếp thị của bạn. Dưới đây là một ví dụ về mô hình kinh doanh quán ăn nhỏ với món phở.

1. Chi phí cố định hàng tháng:

• Thuê mặt bằng: 8 triệu đồng/tháng
• Thuê 2 nhân viên phục vụ: 10 triệu đồng/tháng
• Chi phí điện, nước, rác: 2 triệu đồng/tháng
• Gia vị (mì chính, đường, v.v.): 500k/tháng
  Tổng chi phí cố định: 20.500.000 đồng/tháng, tương đương 685.000 đồng/ngày.

2. Chi phí hàng ngày khi bán 100 tô phở:

• Bánh phở: Khoảng 100g phở/tô x 100 tô = 10 kg phở. Giá khoảng 40.000 – 60.000 đồng/kg.
  • Chi phí bánh phở: 10 kg x 50.000 đồng/kg = 500.000 đồng
• Thịt bò (gân, bắp, hoặc nạm): Khoảng 50g thịt/tô x 100 tô = 5 kg thịt. Giá khoảng 200.000 – 250.000 đồng/kg.
  • Chi phí thịt bò: 5 kg x 220.000 đồng/kg = 1.100.000 đồng
• Xương (xương ống, xương bò để ninh nước lèo): Khoảng 5-7 kg xương. Giá khoảng 40.000 – 50.000 đồng/kg.
  • Chi phí xương: 6 kg x 45.000 đồng/kg = 270.000 đồng
• Gia vị (hành, tỏi, gừng, gia vị nấu phở, hạt nêm, mì chính, v.v.): Tổng chi phí gia vị cho 100 tô khoảng 200.000 đồng.
• Rau sống (húng quế, giá đỗ, hành lá, v.v.): 100.000 – 150.000 đồng.
• Nước dùng: Chi phí này được tính vào xương và gia vị, nhưng nếu tính riêng, khoảng 200.000 đồng cho 100 tô.

Tổng chi phí cố định: 2.220.000 đồng/ngày. Chi phí gốc cho 1 tô là 22.200 đồng

Tổng chi phí 1 tháng là: 20.500.000 + 2.220.000 x 30 ngày = 87.100.000 đồng

3. Doanh thu 1 tháng:

• 100 tô phở/ngày:
  • 50 tô tái không x 40.000 đồng = 2.000.000 đồng
  • 50 tô đầy đủ x 50.000 đồng = 2.500.000 đồng
    Tổng doanh thu hàng ngày: 4.500.000 đồng
    Doanh thu tháng: 135.000.000 đồng (4.500.000 đồng x 30 ngày).

4. Lợi nhuận 1 tháng:

• Lợi nhuận = Doanh thu – Chi phí
  Lợi nhuận hàng tháng: 135.000.000 đồng – 87.100.000 đồng = 47.900.000 đồng.

Với một quán ăn nhỏ, nếu bán được 100 suất/ngày, lợi nhuận mỗi tháng có thể lên đến 47.900.000 triệu đồng. Và nếu quán ăn của bạn phát triển, số lượng suất ăn bán ra có thể đạt đến 1.000 suất/ngày, thì lợi nhuận sẽ lên đến hàng trăm triệu đồng mỗi tháng.

Tuy nhiên, trong những tháng đầu tiên, bạn có thể chỉ bán được vài chục suất mỗi ngày. Chỉ cần bạn kiên trì và cải thiện chất lượng dịch vụ, khách hàng sẽ dần tìm đến và quán ăn của bạn có thể phát triển nhanh chóng.

Kết luận: Kinh doanh quán ăn nhỏ có thể mang lại lợi nhuận khá lớn nếu bạn biết cách quản lý, chọn đúng món ăn, và có chiến lược marketing hiệu quả. Mặc dù có sự cạnh tranh, nhưng nếu tạo được sự khác biệt và thu hút khách hàng, kinh doanh quán ăn vẫn là một lựa chọn đầy tiềm năng cho những ai muốn khởi nghiệp.