Lẩu gà lá é là món ăn bổ dưỡng, lạ miệng, đặc trưng bởi vị chua thanh từ lá é. Nó có nguồn gốc từ Phú Yên nhưng lại nổi tiếng ở những khu vực như Đà Lạt, TPHCM,…Sau đây Điện Máy Hoki sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu gà lá é chuẩn vị đơn giản tại nhà nhé.

Nguyên liệu

Gà (1 con)
Lá é
Măng chua
Chanh
Hành tím, tỏi, ớt
Nước mắm
Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Dầu ăn

Cách nấu lẩu gà lá é

Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch lông gà thủ công hoặc dùng máy vặt lông gà
Khử mùi gà bằng cách dùng muối chà xát nhiều lần sau đó rửa lại bằng nước sạch
Nhặt lá é rồi rửa sạch lại. Sau đó, chia thành 2 phần, 1 phần giã nhuyễn, 1 phần cắt khúc
Măng tươi mua về nên ngâm và luộc sơ sau đó cắt khúc nhỏ
Ớt rửa sạch
Bóc vỏ hành tỏi, băm nhuyễn

Ướp thịt gà

Chặt gà thành khúc vừa ăn sau đó nêm vào 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, ít bột ngọt, ớt băm nhuyễn. Trộn đều và ướp trong 30 phút.

Chuẩn bị nước dùng

Phi tỏi, hành băm rồi cho gà vào xào săn sau đó cho lượng nước dùng vừa đủ. Tiếp theo, cho măng đã cắt khúc nhỏ rồi nêm nếm nước dùng sao cho hợp vị.

Thêm lá é

Sau khi nấu được một lúc, gà bắt đầu thấm vị, bạn cho vào lá é cắt khúc vào nấu thêm khoảng 5 phút sau đó tắt bếp và múc ra tô thưởng thức.

Mẹo nấu lẩu gà lá é đậm đà

Cho lượng lá é vừa đủ, không nên quá nhiều sẽ tạo vị cay nồng khó ăn.
Vớt lớp bọt trên bề mặt nước lẩu thường xuyên
Nên cho một ít ớt cắt nhỏ vào nước lẩu để tạo độ cay.

Như vậy, với vài bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tin nấu lẩu gà lá é tại nhà và thưởng thức cùng gia đình. Đừng quên theo dõi các bài viết khác để biết thêm nhiều thiết bị bếp hay ho, tiện dụng nhé.