Các dòng nồi nấu rượu, giống như các thiết bị điện gia dụng khác, đều có tuổi thọ cụ thể. Tuy nhiên, sản phẩm chất lượng cao thường có khả năng sử dụng lâu dài hơn so với những sản phẩm có giá thấp hơn. Để quyết định tuổi thọ của sản phẩm là ngắn hay dài, việc vệ sinh và bảo quản nồi nấu rượu cẩn thận trong quá trình sử dụng rất quan trọng. Điện Máy Hoki muốn chia sẻ một số mẹo về cách bảo quản, vệ sinh thiết bị nấu rượu để giúp kéo dài tuổi thọ của nó.

Nguyên Nhân Hình Thành Cận Màu Xám Đen

Nguyên nhân hình thành cặn màu xám đen có nguồn gốc từ quá trình lên men thứ cấp (ủ nước). Trong môi trường yếm khí, xác nấm men tạo ra hợp chất sunphua như SO2, SO3, H2S…

Khi chưng cất bằng thiết bị 100% inox và thiếu bộ khử lưu huỳnh, các hợp chất sunphua này sẽ hòa tan vào rượu thành phẩm. Mắt thường có thể quan sát thấy rượu trong nhưng mang mùi um ủm của tre ngâm, hay mùi lưu huỳnh.

Khi chưng cất trong nồi nấu rượu bằng đồng, tại các vùng cổ thu hơi hoặc ruột gà, hợp chất lưu huỳnh này sẽ phản ứng hóa học với đồng (Cu), tạo thành kết tủa Cu2S màu đen.

Số lượng kết tủa này phụ thuộc vào quá trình ủ ướt có đảm bảo yếm khí hay không, cũng như tình trạng sạch của bề mặt đồng. Sạch bề mặt đồng hơn sẽ tạo điều kiện cho tốc độ phản ứng hóa học và tạo kết tủa cao hơn.

Cặn màu xám đen thường rơi xuống cùng với rượu, đặc biệt là trong giai đoạn chưng cất cuối cùng. Lượng kết tủa này đã hình thành trước đó và do áp suất tạo ra từ hơi nước bay hơi nhiều trong giai đoạn này cộng thêm với lượng cặn bám dày trên bề mặt đồng. Điều này dẫn đến việc chúng trôi ra nhiều hơn trong giai đoạn đầu của quá trình chưng cất mới.

Khi sử dụng tháp chưng cất rượu, cấu trúc đặc biệt của các tầng giúp loại bỏ hoàn toàn các hợp chất sunphua gốc này, giữ cho hương vị rượu trở nên sắc nét hơn. Tất cả cặn còn lại sẽ đọng trên các tầng tháp và có thể được loại bỏ dễ dàng thông qua hệ thống rửa CIP.

3 Cách Vệ Sinh Nồi Nấu Rượu Từ Đồng Đỏ

Sử Dụng Dung Dịch Bỗng Rượu Và Muối

Kết hợp bỗng rượu nóng với muối trắng theo tỷ lệ 3% và ngâm vào ruột gà hoặc các vùng cần vệ sinh.
Bỗng rượu là một axit hữu cơ, còn muối natri chứa ion Na có khả năng tương tác mạnh, thúc đẩy phản ứng hóa học với các oxit đồng.
Phản ứng này giúp làm sạch bề mặt đồng từ các oxit, làm cho nó trở nên sáng hơn.

Sử Dụng Axit Hữu Cơ:

Pha loãng axit citric và sử dụng để ngâm rửa bề mặt đồng cần làm sạch.
Axit citric là một axit hữu cơ an toàn, nhưng cần phải rửa sạch bằng nước thật kỹ sau khi sử dụng.

Sử Dụng Hóa Chất Nhập Khẩu Dùng Trong Thực Phẩm

Nếu cần, bạn có thể sử dụng các hóa chất chuyên dụng nhập khẩu được sử dụng trong ngành thực phẩm để làm sạch.
Để biết thêm chi tiết về cách sử dụng và lựa chọn hóa chất, bạn nên liên hệ trực tiếp với nhân viên tư vấn kỹ thuật của Điện Máy Hoki.

Lưu ý: Khi sử dụng các phương pháp làm sạch, luôn đảm bảo rửa sạch bề mặt đồng bằng nước thật kỹ sau khi áp dụng hóa chất để loại bỏ hoàn toàn các chất còn lại và đảm bảo an toàn khi sử dụng thiết bị sau quá trình vệ sinh.

Bảo Quản Nồi Nấu Rượu

Không chỉ quan trọng với việc duy trì vệ sinh, việc bảo quản nồi nấu rượu cũng đóng một vai trò quan trọng không thể bỏ qua trong quy trình nấu rượu. Dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ thêm chi tiết về điều này.

Đầu tiên, khi lắp đặt ổ điện cho nồi nấu rượu và cả các thiết bị điện khác, hãy tránh các vị trí có độ ẩm cao, ươt nhẹ. Đảm bảo rằng nơi lắp đặt khô ráo để tránh nguy cơ rò rỉ, từ đó đảm bảo an toàn cho quá trình nấu rượu. Ngoài ra, bạn cần đảm bảo định vị chính xác cho hộp điện. Đảm bảo rằng hệ thống dây chịu tải có khả năng tương thích với công suất của nồi nấu rượu mà bạn đang sử dụng.

Một điều quan trọng khác mà bạn nên làm là kiểm tra mức nước hoặc dầu trong khoang chính. Để thực hiện điều này, bạn có thể sử dụng que thăm dầu để đo lượng dầu hiện có, giúp bạn điều chỉnh mức nước hoặc dầu cho phù hợp.

Cuối cùng, sau mỗi lần sử dụng, đừng quên vệ sinh nồi nấu rượu để đảm bảo vệ sinh và an toàn cho khách hàng. Điều này giúp duy trì chất lượng và sức khỏe trong quá trình nấu rượu.

Trên đây là tất cả những chi tiết đầy đủ mà chúng tôi muốn chia sẻ với quý độc giả về cách vệ sinh và bảo quản nồi nấu rượu một cách đúng và hiệu quả nhất. Chúng tôi hy vọng rằng thông qua bài viết này, bạn sẽ thu thập được nhiều kinh nghiệm hữu ích để tạo ra những mẻ rượu chất lượng tốt nhất cho chính mình.