Vịt nấu chao là một món ăn vô cùng nổi tiếng ở khu vực miền Tây. Hiện nay, nó được biết đến ở khắp nơi như một món đặc sản vô cùng nổi bật. Tại bài viết tiếp theo này, Điện Máy Hoki sẽ hướng dẫn các bạn cách làm vịt nấu chao ngon béo chuẩn miền Tây để đãi những người thân trong gia đình mình nhé.

Cách làm vịt nấu chao miền Tây

Chuẩn bị nguyên liệu

1,8kg thịt vịt
1 hũ chao(sử dụng chao đỏ sẽ ngon hơn)
300gr khoai lang
300gr khoai môn
2 trái dừa tươi
5 củ hành tím
3 tép tỏi
Mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm,…
Rượu trắng
Gừng

Chi tiết các bước nấu

Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn, khoai lang lột vỏ rửa sạch, sau đó cắt tùy theo sở thích(không nên cắt quá nhỏ vì khi nấu dễ nát)
Hành tím, tỏi băm nhuyễn
Dừa tươi chặt lấy nước(nên chọn dừa xiêm cho nước ngọt hơn)
Vịt rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Sau đó, rửa thật sạch vịt với muối rượu trắng và gừng để khử mùi hôi.

Nấu vịt nấu chao

Ướp thịt vịt với đường, muối, hạt nêm, hành tỏi, nước mắm trong khoảng 30p cho thịt thấm gia vị
Chiên vàng khoai môn và khoai lang đều 2 mặt
Phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt vịt vào đảo đều cho săn.
Đổ nước dừa vào và cho thêm nước cho phủ mặt thịt vịt. Sau đó cho chao đã khuấy nhuyễn vào nấu với lửa nhỏ trong vòng khoảng 40p cho thịt mềm
Sau khi thịt đã gần mềm, cho khoai đã chiên vào nồi hầm trong khoảng 10p, nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó tắt bếp.

Cách làm vịt không hôi

Phần lớn mùi hôi của vịt đều đến từ các tuyến hạch và lông vịt chưa được làm sạch. Chính vì thế trước khi chế biến thịt vịt thì bạn cần loại bỏ toàn bộ các tuyến hạch và lông. Trong đó:

Loại bỏ các tuyến hôi của vịt thật kĩ. Các hạch của chúng thường nằm ở cổ, phao câu,…
Làm sạch lông vịt bằng máy vặt lông vịt hoặc bạn cũng có thể bằng những cách truyền thống. Tuy nhiên, bạn cần phải làm thật sạch nhất là đối với lông tơ

Như vậy, bài viết hôm nay của chúng tôi đã hướng dẫn các bạn cách làm vịt nấu chao thơm ngon chuẩn vị Miền Tây. Hy vọng những thông tin phía trên có thể giúp các bạn thành công trong món ăn này nhé.