Heo quay là một món ăn truyền thống đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt Nam. Trong bài viết này, Điện Máy Hoki sẽ chia sẻ chi tiết cách làm heo quay tại nhà ngon như ngoài hàng để bạn có thể chế biến một đĩa heo quay thơm ngon, với lớp da giòn tan và thịt mềm mịn.

Nguyên liệu làm heo quay

Để làm món heo quay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Thịt heo: Khoảng 2-3 kg thịt ba chỉ
Muối: Ướp thịt với 1-2 muỗng canh muối tùy khẩu vị.
Tiêu: 1 muỗng canh tiêu xay.
Đường: 1 muỗng canh đường.
Hành tím: 2 tép hành tím băm nhỏ.
Tỏi: 4-5 tép tỏi băm nhỏ.
Nước mắm: 2-3 muỗng canh nước mắm.
Mật ong: 1 muỗng canh mật ong.
Dầu mè: 1 muỗng canh dầu mè.
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn).

Cách thức chế biến món heo quay

Bước 1: Luộc thịt heo

Đặt nồi lên bếp và đổ nửa lít nước vào. Khi nước sôi, thêm vào miếng thịt heo và gừng cắt lát. Bạn cũng có thể cho thêm một chút hạt nêm hoặc bột canh để tăng thêm hương vị cho thịt.

Luộc thịt trong khoảng 7-10 phút cho đến khi không còn nước đỏ chảy ra và thịt đã chín. Bạn có thể kiểm tra bằng cách xiên đũa vào thịt, nếu thịt mềm và không còn giữ nước đỏ, tức là thịt đã chín đúng mức.

Bước 2: Ướp thịt heo

Sau khi ráo nước, bạn tiến hành ướp thịt heo để tạo thêm hương vị. Trong một tô lớn, trộn đều muối, tiêu, đường, hành tím, tỏi, nước mắm, mật ong và dầu mè. Sau đó, thoa đều hỗn hợp này lên cả hai mặt của thịt heo.

Tiếp theo, để thịt ướp trong tủ lạnh từ 4-6 giờ hoặc qua đêm, cho phép gia vị thấm đều vào thịt.

Bước 3: Nướng thịt heo quay

Trước khi nướng, hãy đem thịt heo ra khỏi tủ lạnh để cho thịt đạt được nhiệt độ phòng. Tiếp theo, xếp thịt heo lên khay nướng, với da hướng lên trên. Đặt khay vào lò nướng đã được làm nóng trước đó ở nhiệt độ 180-200 độ C. Nướng thịt trong khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi lớp da trở nên giòn và vàng rụm. Lưu ý quay và lật thịt đều đặn để đảm bảo thịt được nướng đều và không bị cháy khét. Hoặc bạn có thể chiên thịt trong chảo dầu thông thường.

>>>> Xem thêm: Cách làm vịt quay

Cách làm heo quay bằng nồi chiên dầu bằng điện

Nếu bạn không có lò nướng và muốn tiết kiệm thời gian nấu ăn, có thể chọn chiên heo quay bằng nồi chiên dầu bằng điện. Khi sử dụng, bạn cần đổ dầu vào nồi sao cho dầu ngập thịt hoàn toàn. Sau đó, bật nồi chiên lên và đợi đến khi dầu đạt nhiệt độ khoảng 180-190 độ C rồi bỏ thịt vào đợi đến khi đạt độ vàng mong muốn thì tắt bếp và lấy ra cắt lát nhỏ vừa ăn. Dùng kèm với nước mắm pha chua ngọt, rau sống và bánh mì hoặc bún đều rất ngon.

Nồi chiên dầu bằng điện tạo ra lớp da thịt heo rất giòn và màu vàng rụm. Quá trình nướng trong dầu nóng giúp thịt heo giữ được độ ẩm bên trong, đồng thời tạo ra một lớp da giòn ngon hấp dẫn.

Trên đây là cách làm heo quay thông thường bằng lò nướng, chảo chiên và nồi chiên dầu bằng điện. Việc sử dụng nồi chiên dầu mang lại nhiều lợi ích, bao gồm thịt heo giòn ngon, tiết kiệm thời gian, dễ quản lý nhiệt độ, tiết kiệm dầu, dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn. Với quy trình đơn giản và các bước dễ thực hiện, bạn có thể tạo ra món heo quay thơm ngon tại nhà. Hãy bắt tay vào làm và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè nhé!