Bạn muốn thử vị lá mắc mật, một đặc sản của vùng núi phía Bắc. Hãy thử ngay cách làm heo quay lá mắc mật sau, Điện Máy Hoki đảm bảo món ăn sẽ mang lại cho bạn hương vị khó quên của heo quay giòn rụm và lá mắc mật thơm nức mũi.

Hướng dẫn cách làm heo quay lá mắc mật tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt heo (Chọn khổ thịt mềm, da nướng ngon)
Lá mắc mật
Hạt mắc khén
Quả móc mật khô
Mật ong
Giấm
Hành, gừng, tỏi
Gia vị: muối, đường, tiêu
Hành tím, tỏi, ớt, gừng, sả

Cách chế biến heo quay lá mắc mật

Bước 1: Sơ chế thịt

Thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch bằng nước muối loãng và để ráo. Nên chọn thịt mềm, có lớp da không quá dày hoặc quá mỏng.

Bước 2: Ướp thịt

Hành tím và tỏi bóc vỏ.
Lá mắc mật và lá chanh được rửa sạch và để ráo.
Gừng được rửa sạch, cạo vỏ và đập dập.
Sả được loại bỏ gốc già, rửa sạch, giữ lại 1 nhánh cắt nhỏ.
Làm sốt ướp bằng cách giã nhuyễn lá mắc mật, thêm vào muối, bột ngọt, hạt nêm, hành tím, tép tỏi, tiêu hạt và hạt mắc khén.
Khứa vài đường dao trên thịt rồi xoa đều hỗn hợp ướp quanh thịt, sau đó dùng dây buộc chặt để phần da ra bên ngoài.

Bước 3: Hấp thịt

Hấp thịt trong khoảng 30-40 phút để thịt chín hoàn toàn.

Bước 4: Nướng thịt

Dùng xiên nhỏ xăm quanh thịt rồi quét một ít giấm pha loãng quanh phần da bên ngoài rồi cho vào lò nướng trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó, cắt bỏ phần dây buộc rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 5: Làm muối chấm

Giã nhuyễn sả cắt nhỏ, thêm vào muối, ớt, lá chanh và bột ngọt rồi cho ra chén để chấm cùng heo quay.

Bước 6: Thưởng thức

Trang trí ra dĩa cùng một ít rau thơm nếu thích và thưởng thức cùng muối chấm.

Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức làm heo quay lá mắc mật trên. Ngoài ra, nếu không có lò nướng bạn có thể dùng lu quay gà vịt với khả năng điều chỉnh nhiệt linh hoạt, làm lớp da giòn nhưng không bị cứng. Nếu quan tâm các thiết bị bếp gia dụng, hãy liên hệ với Hoki để được hỗ trợ nhanh nhất nhé.