Xá xíu là một món ăn Trung Hoa truyền thống, được làm từ thịt lợn thái mỏng, ướp gia vị và nướng chín đến khi có màu sắc và hương vị hấp dẫn. Món xá xíu thường được dùng trong các món mì, bánh mì hoặc làm nhân cho các món khác. Làm xá xíu thường bao gồm các bước thái thịt lợn thành miếng mỏng, sau đó ướp gia vị và nướng chín đến khi có màu sắc và vị ngọt đậm đà. Trong bài viết này, Điện Máy Hoki sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm xá xíu thơm ngon, không bị khô, có thể ăn kèm nhiều món ngon khác nhau.

Nguyên liệu làm xá xíu

Xá xíu là một món ăn Trung Quốc nhưng vô cùng phổ biến tại Việt Nam, được làm từ thịt lợn thái mỏng và nướng với một hỗn hợp gia vị đặc biệt. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cơ bản để làm xá xíu:

Nguyên liệu chính:

500g thịt lợn (có thể sử dụng thịt nạc vai hoặc nạc vai heo)
2-3 tép tỏi, băm nhuyễn

Nguyên liệu gia vị:

2-3 thìa sữa chua
2 thìa canh mật ong
2 thìa canh xì dầu
1 thìa canh tương hột
1 thìa canh nước tương
1 thìa cà phê bột 5 gia vị hòa quyện
1/2 thìa cà phê hạt tiêu đen
1/2 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê dầu hạt điều (hoặc dầu ăn)

Để tạo màu sắc bắt mắt cho xá xíu, bạn có thể dùng màu caramel hoặc đun đường.

Cách làm xá xíu đơn giản

Dưới đây là cách làm xá xíu để bạn có được món thịt heo mềm mịn, thấm đều gia vị và hương vị tuyệt vời:

Để làm xá xíu, trước hết bạn rửa sạch thịt heo và để khô ráo.
Thái thịt thành miếng lớn để tránh bị khô khi nướng và xăm vào thịt để gia vị thấm đều hơn.
Chuẩn bị hành tím, tỏi, gừng và cắt nhỏ.
Trộn các nguyên liệu thái thỏ với bột xá xíu, dầu hào, tương đen, mật ong và nước tương. Đổ hỗn hợp này vào túi zip cùng với thịt đã sơ chế, xoa đều để thịt thấm gia vị và để trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng.
Để thịt ở nhiệt độ phòng trong 30 phút, sau đó nướng ở nhiệt độ 170-175 độ C trong 1 giờ. Quét nước ướp lên thịt mỗi 20 phút và trở mặt thịt để thấm đều. Khi hoàn thành, bạn sẽ có một món thịt xá xíu vàng ươm, mọng nước, thơm ngon với hương vị đậm đà từ mật ong và gia vị tạo nên.

>>> Xem thêm: Cách làm bánh bao xá xíu

Cắt thịt làm xá xíu

Dùng máy cắt thịt làm thịt xá xíu nhanh hơn — Dùng máy cắt thịt giúp quá trình làm thịt xá xíu nhanh hơn

Để làm xá xíu, bạn cần thái thịt lợn thành miếng mỏng để đảm bảo nướng thịt đều và không bị khô. Máy cắt thịt từ Điện Máy Hoki là một trong những công cụ hỗ trợ đắc lực khi làm xá xíu. Sau khi chọn được miếng thịt vừa ý, bạn cần thực hiện lần lượt các bước sau:

Rửa sạch thịt heo và để khô ráo.
Cho thịt vào máy cắt thịt, với lưỡi dao phù hợp để tạo miếng dài khoảng 1-2 cm.

Lưu ý đặt thịt theo hướng cắt ngang để tạo ra các miếng mỏng và dài. Ngoài ra, cần đảm bảo dao cắt qua thịt một cách nhẹ nhàng và đều đặn để có được độ dày và kích thước như mong muốn. Khi thịt đã được cắt, bạn có thể tiến hành ướp và nướng theo công thức và phương pháp khác nhau để tạo ra món xá xíu thơm ngon.

Như vậy, Hoki đã hướng dẫn bạn cách làm xá xíu – một món ăn Trung Hoa đặc biệt và hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức cùng các món mì, bánh mì hoặc kết hợp với các món khác theo sở thích cá nhân. Việc tự tay làm xá xíu không chỉ mang lại niềm vui mà còn cho phép bạn tạo ra một món ăn ngon cho gia đình và bạn bè.