Bánh tôm chiên là một món ăn đặc sản ở Hà Nội, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở các quán ăn vỉa hè tại đây. Món ăn là sự kết hợp giữa tôm tươi được áo lớp bột chiên giòn và chiên đến khi lớp vỏ nâu và giòn rụm, tạo nên hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Bánh tôm chiên thường được thưởng thức kèm với nước mắm pha chua ngọt và rau sống. Trong bài viết này, Điện Máy Hoki sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh tôm chiên giòn ngon tại nhà vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu làm bánh tôm chiên giòn rụm

Tôm
Bột chiên giòn
Khoai lang
Muối, tiêu
Nước chấm: nước mắm, tỏi, ớt, đường

Cách làm bánh tôm chiên

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch khoai lang và gọt vỏ, sau đó sử dụng dao bào để cắt khoai lang thành những sợi nhỏ.
Rửa sạch tôm và làm sạch phần đầu, sau đó lấy chỉ tôm. Sau khi tôm đã sẵn sàng, để ráo và cho vào một tô, ướp tôm với một ít muối và tiêu, để khoảng 5-10 phút để gia vị thấm vào tôm.
Trộn bột chiên giòn với nước, hòa tan đến khi bột tan hoàn toàn. Sau đó, trộn đều để khoai lang ngấm đều hết bột.

Cách chế biến

Chiên bánh tôm với dầu nóng, sau đó sử dụng cái vá để cho phần khoai trộn bột và tôm vào chảo. Bạn nên đảo mặt bánh thường xuyên để chúng chiên đều và đạt được độ giòn và chín đồng đều. Đảm bảo bánh tôm được chiên ngập trong dầu để đạt được kết quả tốt nhất.

Sau khi chiên xong, bánh tôm có màu vàng óng, vỏ giòn đẹp mắt. Nên để bánh ráo dầu và ăn cùng rau sống để không bị ngấy.

>>> Xem thêm: Cách chiên gà rán

Mẹo làm bánh tôm chiên ngon như ngoài tiệm

Tuy cách làm bánh tôm chiên cực kỳ đơn giản, không mất nhiều thời gian nhưng bạn cần lưu ý một số điều sau để bánh ngon hơn, giữ được vị ngọt của tôm:

Lọc hỗn hợp bột qua rây để đảm bảo bột mịn và không có cặn.
Khi chiên bánh, bạn có thể thêm 1 hoặc 2 con tôm tùy ý, nhưng hãy đảm bảo bánh sẽ to và bọc trọn tôm.
Để có bánh tôm giòn rụm từ trong ra ngoài, hãy làm bánh nhỏ với lượng khoai lang vừa phải. Chiên ở nhiệt độ khoảng 170-190 độ C. Có thể sử dụng nồi chiên dầu bằng điện nếu chiên số lượng lớn, giúp bánh giòn đều, hạn chế bị cháy.
Nếu muốn bánh tôm có bên ngoài giòn mà bên trong vẫn chín mềm, hãy chiên ở nhiệt độ cao để bánh chín vàng và giòn nhanh hơn, khoảng 190-200 độ C.

Chiên trong dầu nóng khoảng 190-200 độ C để bánh tôm giòn, ngon hơn

Bánh tôm chiên – món ăn đặc trưng của Hà Nội, mang hương vị ngọt thịt tôm và vị giòn rụm của vỏ bánh. Để thực hiện bánh tôm thành công, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện một số mẹo như lọc bột mịn và điều chỉnh nhiệt độ chiên. Với hương vị tuyệt vời và cách làm đơn giản, bạn có thể thưởng thức bánh tôm chiên ngon lành tại nhà cùng gia đình và bạn bè.