Cá viên chiên luôn là một món ăn vặt ngon và phổ biến với người Việt Nam, đặc biệt được yêu thích bởi giới trẻ. Nếu bạn cũng là “fan” hâm mộ của món ăn thú vị này, hãy cùng Điện Máy Hoki khám phá cách làm cá viên chiên đơn giản, ngon và giòn tại nhà nhé.

Nguyên liệu làm cá viên

Để có được một mẻ cá viên chiên giòn, dai thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây.

500gr phi lê cá không xương không da(bạn có thể chọn các loại cá mình thích. Tuy nhiên, bạn nên chọn các loại cá có thịt dai như có basa, cá rô phi,….)
250gr giò sống(mọc)
30gr bột năng
50gr bột chiên giòn
Hành lá, hành tím, tỏi băm nhuyễn
2 quả trứng
Mắm, muối, mì chính, đường tiêu,…
Đá lạnh

Món ăn vặt phổ biến của giới trẻ — Cá viên chiên – món ăn vặt phổ biến của giới trẻ

Cách làm cá viên chiên giòn, dai tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Cá bạn nên chọn những phần nạc không có mỡ, lọc bỏ hết xương và da , sau đó cắt nhỏ. Hành tím, tỏi bạn băm nhuyễn.

Xay cá viên giòn dai

Trước khi bắt đầu, bạn nên để cá vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 1 2h. Sau đó, bạn nên bỏ hỗn hợp cá lạnh, giò sống, bột, trứng và hành tỏi vào máy làm cá viên.

Tuy nhiên, khi xay máy sẽ tạo ra nhiệt lượng làm chín cá. Điều này sẽ làm cá viên thành phẩm của bạn bị bỡ hoặc không dai. Chính vì thế trước khi xay, bạn nên để cá vào ngăn đông 1 khoảng thời gian nhất định. Cùng với đó là bạn sẽ xay luân phiên khoảng 30s 1 lần để cho máy xay nghỉ.

Sau khi hỗn hợp đã sắp hoàn thành, bạn nêm nếm cho vừa vị. Sau đó, bạn lấy hỗn hợp đó bỏ tiếp vào ngăn đông trong khoảng 1h. Tiếp đến, hãy lấy ra xay lại. Việc này sẽ giúp cho cá viên của bạn giòn và dai hơn. Khi xay xong, bạn chỉ cần xắt nhuyễn hình lá cho vào rồi trộn đều là được.

>>> Xem thêm: Máy làm xúc xích

Nặn hình cá viên

Khi đã hoàn thành các bước trên, bạn cần tạo hình cho cá viên của mình. Để có thể thuận tiện cho việc này hơn, bạn nên để cho hỗn hợp cá xay trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30p để chúng đặc lại.

Khi tạo hình cá viên, bạn cần lưu ý nên thoa 1 lớp dầu mỏng lên tay để không bị bết dính. Tùy thuộc vào sở thích mà bạn có thể tạo hình tùy thích.

Chiên cá viên

Làm nóng dầu chiên, chỉnh lửa ở nhiệt độ vừa phải, sau đó thả cá viên vào chiên cho đến khi thấy nó phồng và vàng đều các mặt. Vớt ra và thưởng thức

Cách làm cá viên chiên giòn, dai tại nhà

Như vậy, chỉ cần làm các bước đơn giản theo hướng dẫn của Điện Máy Hoki là bạn đã có thể tự làm cá viên tại nhà cho mình rồi. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.