Món bồ câu quay là một món ăn phổ biến được chế biến từ thịt bồ câu được nướng chín mềm, thơm ngon và lớp da giòn bên ngoài. Món này thường được thưởng thức kèm với các loại xà lách, nước mắm hoặc nước sốt tương truyền thống. Trong bài viết này, Điện Máy Hoki sẽ hướng dẫn bạn cách làm chim bồ câu quay ngũ vị giòn rụm, thơm ngon như ngoài tiệm.

Nguyên liệu làm chim bồ câu quay ngũ vị

Sau đây là nguyên liệu làm bồ câu quay ngũ vị (3 con), tuy nhiên có thể thay đổi tùy theo số lượng bồ câu mà bạn làm.

3 con bồ câu
50g lá mắc mật
25g quế
25g thảo quả
100g mạch nha
25g hồi
Sả, gừng, ớt, lá chanh
Giấm, rượu trắng
Gia vị: ngũ vị hương, bột canh, nước tương, dầu ăn, bột ngọt và đường

Cách làm chim bồ câu quay ngũ vị giòn rụm

Chim bồ câu quay ngũ vị trang trí đẹp mắt, hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch và cắt nhỏ các nguyên liệu bao gồm gừng, sả, lá chanh.
Rửa sạch lá mắc mật và để ráo trên dĩa.
Làm sạch lông và nội tạng của bồ câu, sau đó rửa sạch bằng nước.
Sử dụng rượu trắng pha với gừng, sau đó chà lên thân bồ câu và rửa lại bằng nước để ráo.

Nấu chim bồ câu cùng các nguyên liệu

Đổ nước vào nồi sao cho ngập bồ câu cần nấu, sau đó thêm 5 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 80ml giấm, 25g quế, 25g hồi, 25g thảo quả, gừng đã cắt nhỏ, sả đã cắt khúc, 9 trái ớt và 2 muỗng canh ngũ vị hương. Cuối cùng, thêm 100g mạch nha.
Đun nước cho đến khi nước sôi, đồng thời khuấy đều để hòa tan các nguyên liệu.
Tiếp theo, thêm chim bồ câu vào nồi. Đậy nắp nồi và nấu với lửa lớn trong khoảng 15 phút.
Sau 15 phút, hãy vớt hết bọt bẩn trên mặt nước để làm cho món ăn trở nên sạch sẽ hơn.
Cuối cùng, tắt bếp và chuẩn bị để thưởng thức món chim bồ câu nấu chín trong nước dùng thơm ngon.

Chiên chim bồ câu và lá mắc mật

Chiên bồ câu với lửa lớn trong 3 phút. Đảm bảo chiên ngập dầu và đều cả hai mặt của chim. Sau 3 phút, lật mặt chim lại và tiếp tục chiên trong 3 phút nữa, cho đến khi chim có màu vàng và giòn. Sau đó vớt ra để ráo dầu. Tiếp theo, bạn bỏ phần lá mắc mật vào dầu sôi sau đó bỏ lên món ăn để tạo hương vị.

>>> Xem thêm: Cách làm vịt quay

Trang trí và thưởng thức

Bạn có thể thêm các lá rau sống như xà lách, rau thơm hoặc lá chanh xung quanh đĩa để tạo điểm nhấn màu sắc cho món ăn. Đồng thời, có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thêm các loại rau sống như hành tây, ớt chuông và cà chua để tạo sự cân bằng và đa dạng trong khẩu vị.

Thưởng thức bồ câu quay cùng bánh mì hoặc cơm trắng

Cách chọn bồ câu tươi ngon

Khi chọn bồ câu, bạn nên chọn những con có da dẻ màu hồng tươi, không bị tái. Ngoài ra, có thể dùng tay ấn vào thịt để đảm bảo độ độ đàn hồi, độ dày thịt của chim. Bạn cũng có thể kiểm tra phần ức của bồ câu bằng cách ấn vào, nếu phần ức mềm mại, thịt sẽ mềm mại và tươi ngon hơn.

Một cách đơn giản khác là ngửi mùi của bồ câu để xác định độ tươi. Lưu ý mua bồ câu từ các cửa hàng thực phẩm uy tín đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sau khi chọn được thịt bồ câu, bước tiếp theo mà bạn cần quan tâm đó là làm sạch lông bồ câu. Có thể sử dụng máy vặt lông để loại bỏ hoàn toàn lông và chất bẩn bên ngoài.

Món bồ câu quay có da giòn và màu nâu hấp dẫn, thịt thơm ngon, mềm mịn và giàu chất dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa thịt bồ câu thơm ngon, vị ngọt từ gia vị và hương vị đặc trưng của ngũ vị hương tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hy vọng bài viết giúp bạn biết cách chọn bồ câu tươi ngon cũng như thành công ngay từ lần thử đầu tiên!