Lạp xưởng là một món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết của mỗi gia đình Việt Nam. Có rất nhiều loại lạp xưởng khác nhau trên thị trường hiện nay. Và trong đó, nổi bật nhất có lẽ là lạp xưởng tôm. Vậy loại lạp xưởng này làm như thế nào? Hãy cùng với Điện Máy HoKi tìm hiểu cách làm lạp xưởng tôm siêu ngon là miệng cho ngày Tết thông qua bài viết sau đây nhé.

Cách làm lạp xưởng tôm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt nạc heo: 350gr
Tôm: 750gr
Mỡ heo: 250gr
Rượu trắng: 60ml
Rượu mai quế lộ: 30ml
Ống ấp xanh: 1 ống
Tiêu hạt: 30gr
Hành tím băm: 30gr
Tỏi băm: 20gr
Vỏ collagen: tùy ý
Gia vị: muối, đường, bột ngot, hạt nêm,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Mỡ heo rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt thành hình hạt lựu nhỏ bằng đầu đốt ngón tay, trộn với 50gr đường và mang ra phơi nắng trong khoảng 2 tiếng. Cứ sau một tiếng thì bạn nhớ trộn đều mỡ heo nhé.
Bước 2: Thịt heo rửa thật kĩ với nước muối, sau đó để ráo và cắt thành hình hạt lựu. Hoặc để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể cho vào máy xay thịt công nghiệp. Tuy nhiên, nếu sử dụng các loại máy xay thì bạn nhớ đừng xay kĩ quá nhé.
Bước 3: Tôm lột vỏ, bỏ đầu và lấy chỉ tôm. Sau đó rửa với rượu và nước cho thật sạch. Sau đó để ráo và băm nhuyễn.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi với dầu. Sau đó trộn với thịt heo, tôm, mỡ heo cùng với 90gr đường, 10gr muối, 20gr bột nêm, 30gr tiêu hạt, 30ml rượu mai quế lộ và 1 ống ấp xanh sau. Trộn thật kĩ lại với nhau sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng để thấm vị.
Bước 5: Buộc một đầu vỏ collagen lại sau đó nhồi chặt thịt vào bên trong. Tiếp đến, buộc thành những đoạn 10~15cm. Sau đó bạn pha một ít nước với rượu trắng và ngâm lạp xưởng trong khoảng 5 phút. Tiếp đến, sử dụng tăm hoặc kim chọc một vài lỗ trên lạp xưởng rồi đem phơi 5~6 nắng gắt là có thể dùng được.

Như vậy, thông qua những chia sẻ phía trên chắc hẳn các bạn đã có thể thực hiện được món ăn này rồi. Vậy thì Tết này, hãy bắt tay vào bếp thể thực hiện món lạp xưởng tôm này để gia đình bạn có thêm một món mới đi nào.