Lạp xưởng là một trong những món vô cùng phổ biến vào những ngày Tết. Tuy nhiên các loại lạp xưởng thông thường sẽ thường gây cảm giác ngấy cho người dùng. Chính vì thế, ở bài viết chia sẻ tiếp theo này của Điện Máy HoKi, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lạp xưởng trứng muối vô cùng thơm ngon và lạ miệng để đổi vị nhé.

Cách làm lạp xưởng trứng muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt nạc heo: 1,2kg(Chọn phần nạc không có những thớ gân và mỡ nhé)
Mỡ heo: 300gr
Lòng đỏ trứng muối: 17 cái
Tiêu sọ nguyên hạt: 20gr
Rượu mai quế lộ: 30ml
Rượu trắng: 30ml
Vỏ ruột heo colagen: tùy ý
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm,…

Cách bước thực hiện

Bước 1: Mỡ heo rửa sạch, để ráo sau đó cắt thành hình hạt lựu nhỏ. Tiếp đến trộn với 60gr đường trộn đều và đem phơi nắng khoảng 2~3 tiếng cho mỡ trong lại là được. Trong quá trình phơi, bạn nên chú ý đảo đều để mỡ trong đều hơn nhé.
Bước 2: Thịt heo rửa sạch với muối, sau đó để ráo. Cắt thịt thành những mảnh nhỏ bằng đốt ngón tay. Hoặc để tiết kiệm thời gian hoặc làm số lượng lớn thì bạn có thể tham khảo sản phẩm máy xay thịt công nghiệp của chúng tôi nhé.
Bước 3: Hấp lòng đỏ trứng muối với ít rượu để khử tanh. Sau đó rửa sạch với nước và loại bỏ phần lòng trắng bên ngoài của trứng.
Bước 4: Trộn thịt với phần mỡ đã phơi nắng, sau đó thêm 170gr đường, 30gr muối, 20gr hạt nêm, 20gr tiêu sọ và 10gr bột ngọt và 30ml rượu mai quế lộ sau đó trộn đều. Tiếp đến hãy để thịt nghỉ trong khoảng 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để thấm gia vị.
Bước 5: Trứng muối cắt làm 4 sau đó trộn đều với thịt. Buộc một đầu của vỏ lạp xưởng sau đó nhồi từ từ vào cho đến khi đầy. Buộc thành từng khúc nhỏ sau đó đem trụng với nước pha với ít rượu trắng rồi đem phơi với nắng gắt trong khoảng 4 đến 5 ngày là dùng được.

Hy vọng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ phía trên có thể giúp các bạn thành công trong món ăn này. Còn chần chừ gì nữa mà không thực hiện ngay để Tết này gia đình có thêm một món ăn lạ miệng đi nào. Nếu các bạn còn bất kì thắc mắc nào thì đừng quên bỏ lại chúng ở phần bình luận nhé.