Vịt quay là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Nó xuất hiện ở khắp mọi bữa cơm gia đình cho đến các bữa tiệc. Tuỳ thuộc vào từng vùng mà vịt quay sẽ được chế biến thành nhiều kiểu khác nhau. Tại bài viết tiếp theo này của Điện Máy HoKi, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm vịt quay lá móc mật chuẩn vị đơn giản tại nhà mà ngon hệt như ngoài hàng nhé.

Cách làm vịt quay lá móc mật

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vịt 1 con khoảng 3kg
100gr lá móc mật tươi
Hành tím, tỏi
Riềng 1 củ
Gừng 1 củ
Sả 3 cây
Chanh 2 trái
Tương đậu 50gr
Mật ong 50ml
Dầu ăn
Mắm, muối, đường, bột ngọt,…

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Vịt rửa thật sạch với gừng và muối. Sau đó chà thật kỹ chanh trên da vịt rồi sửa sạch lại với nước xong để cho ráo. Gừng và riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Hành tỏi lột vỏ rửa sạch băm nhỏ. Sả cây bỏ hết các phần già rửa sạch và cắt lát
Pha nước sốt: Lá móc mật sau khi đã làm sạch thì bạn lấy một nữa sắt sợi. Cho riềng vào cối giã thật nhuyễn rồi cho lần lượt các nguyên liệu vào giã đều như lá móc mật, mật ong, tiêu đen, dầu hào, bột ngọt, nước mắm.
Ướp vịt: Thoa đều hỗn hợp vừa làm đều trên da vịt. Sau đó, đề phần sốt còn dư vào trong bụng vịt rồi may kĩ lại bụng vịt và ngay cổ. Điều này sẽ giúp trong khi quay vịt không bị bung ra. Để vịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ cho vịt thấm gia vị. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý là trước khi thoa sốt lên da vịt thì bạn nên chần vịt qua nước sôi. Điều này sẽ giúp da vịt săn lại giúp khi quay vịt sẽ được căng bóng hơn.
Nướng vịt: Cho vịt đã thấm gia vị vào lu quay gà vịt hoặc bạn cũng có thể nướng trong bếp than bình thường. Nướng với nhiệt độ nhỏ trong khoảng 70 phút là vịt chín. Khi vịt chín, bạn cần cho vịt nghỉ khoảng 15 phút để khi chặt vịt sẽ không bị chảy nước.

Như vậy, chắc hẳn các bạn đã có thể biết thêm một công thức làm món ăn mới từ bài viết này của chúng tôi. Hy vọng những thông tin trên có thể giúp các bạn thành công trong món ăn này. Hãy theo dõi các bài viết khác của chúng tôi để tìm thêm những công thức nấu ăn ngon nhé.