Rượu ngô là một loại rượu phổ biến ở vùng Tây Bắc, được nhiều người yêu thích và dùng trong các buổi tiệc, dịp lễ. Để nấu được loại rượu thơm ngon này, bạn cần phải biết cách chọn ngô ngon ngọt và ủ rượu đúng cách. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu rượu ngô mà bạn có thể tham khảo và nấu tại nhà.

Cách nấu rượu ngô kiểu Tây Bắc

Nguyên liệu

Ngô tẻ: chọn những hạt có màu vàng đẹp, chắc mẩy. Sau khi mua về, bạn cần tách vỏ ngô và treo ở nơi khô thoáng.
Men nấu rượu: để rượu ngô đạt đúng vị, bạn nên dùng men lá để nấu.
Nước: Thông thường, những người ở vùng cao thường sử dụng nước suối, nước giếng, và nước khe từ địa phương để nấu rượu, đảm bảo nguồn nước chất lượng cho sản phẩm cuối cùng. Hoặc bạn có thể dùng nguồn nước tự nhiên miễn là đảm bảo sạch và an toàn.

Cách nấu

Bước 1: Bung ngô

Tách hạt ngô khỏi bắp và rửa sạch ngô, sau đó ngâm trong nước ít nhất 20 tiếng đến khi ngô nở đều và có độ dẻo nhất định.

Bước 2: Trộn men ủ rượu ngô

Trải ngô bung trên mâm để nguội.
Trộn men vào ngô theo tỷ lệ 10:3.
Sử dụng thùng hoặc chum lớn để trộn đều từng lớp ngô và men.

Bước 3: Ủ men rượu ngô

Đậy kín men rượu để tránh không khí từ bên ngoài.
Phủ ni lông trước khi đậy nắp.
Bảo quản ở nơi thoáng mát trong khoảng 5-6 ngày.

Bước 4: Chưng cất rượu ngô

Chưng cất rượu bằng bếp củi.
Khi rượu đã tách lớp, dùng ống nhỏ và bình đựng để thu rượu chưng cất.

Như vậy, Điện Máy Hoki đã hướng dẫn bạn cách nấu rượu ngô từ A-Z tại nhà. Hy vọng bạn có thể làm thành công tại nhà với công thức này. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo sản phẩm nồi nấu rượu công suất lớn đến từ Hoki. Nếu quý khách quan tâm, hãy liên hệ chúng tôi để được tư vấn nhé.