Óc bò là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến nếu không biết cách xử lý thì thành phẩm sẽ có mùi rất tanh. Tại bài viết tiếp theo này của Điện Máy HoKi, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm óc bò chưng trứng thơm ngon bổ dưỡng và hoàn toàn không có mùi tanh. Hãy cùng nhau tìm hiểu nhé.

Cách làm óc bò chưng trứng

Nguyên liệu cần chuẩn vị

Óc bò: 1 bộ(khoảng 300gr)
Trứng gà: 2 quả
Gừng: 20gr
Rượu trắng: 30ml
Ngò: 30gr
Hành tím băm: 20gr
Tiêu: 5gr
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, bột ngọt,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Óc bò làm sạch sẽ(Xem cách sơ chế óc bò ở phía dưới nhé) rửa thật sạch với rượu trắng sau đó để ráo. Ngò vặt gốc, rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 2: Cho trứng ra chén, đánh đều với hành tím, ngò và một ít nước mắm.
Bước 3: Cho óc bò vào tô, ướp với một ít nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu và một ít dầu ăn. Sau đó để óc thấm gia vị trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút.
Bước 4: Cho trứng vào tô óc chưng trong tủ hấp cơm trong khoảng 10 phút. Sau đó, cho thêm gừng thái sợi và dầu ăn vào hấp thêm 10 phút là hoàn thành. Sau đó, rắc thêm ít tiêu lên bề mặt là có thể dùng được.

Cách sơ chế óc bò không tanh

Để có thể sơ chế óc bò không còn mùi tanh thì bạn hãy làm theo những bước sau đây nhé:

Bước 1: Dùng tăm hoặc dao kéo có mũi nhọn. Chọc nhẹ vào bề mặt của óc sau đó xoay nhẹ để lấy được lớp màng đi. Lấy cho đến khi hết sạch màng và gân máu là được. Lưu ý là bạn phải cực kì nhẹ tay để tránh óc bị nát nhé.
Bước 2: Pha một tô nước muối loãng, ngâm óc sau đó kiểm tra lại xem còn gân máu hay không. Nếu còn thì bạn hãy nhẹ nhàng gỡ cho thật sạch nhé. Sau khi đã tách sạch gân máu thì bạn chỉ cần rửa lại với nước cho thật sạch là được.

Đây là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, phù hợp để tẩm bổ hoặc nấu cho trẻ em ăn. Vì vậy, còn chần chừ gì mà không vào bếp để làm ngay món ăn này cho những người thân yêu của mình nào. Nếu bạn vẫn còn bất kì thắc mắc nào thì hãy để lại chúng ở phần bình luận. Chúng tôi sẽ tiếp nhận và phản hồi sớm nhất có thể.